L'EFSA, l'Autorité européenne de sécurité des aliments, a publié deux avis scientifiques sur le bien-être animal des poulets de chair et des poules pondeuses.
Les dangers auxquels encourent les animaux et les causes qui les produisent ainsi que les critères de prévention ou d'atténuation des conséquences néfastes ont été identifiés. La proposition législative en la matière de la Commission est attendue pour le second semestre 2023.
Le processus législatif sur le bien-être animal
La Commission européenne, le 30 juin 2021, a décidé de lancer un processus législatif visant à supprimer les cages pour une série d'animaux de ferme. (1) Ce choix a été fait sous l'impulsion de l'Initiative Citoyenne Européenne (ICE) 'Mettre fin à l'ère de la cage' (2), qui a recueilli plus d'un million de signatures. Le processus devrait être achevé d'ici la fin de 2023 avec une mise à jour de la législation pertinente. (3)
Intérêt pour le bien-être animal et la transition vers des systèmes agricoles plus durables fait également partie de la stratégie Ferme à la fourchette (4) de l'Union européenne. Dans cet article, nous traitons du bien-être des poulets de chair et des poules pondeuses. L'EFSA a rendu deux avis (5) dans lesquels elle évalue quels sont les dangers pour le bien-être animal dans différents systèmes d'élevage et quelles actions mettre en place pour prévenir ou atténuer ces effets.
Elevage de poulets et poules pondeuses
L'Union Européenne figure parmi les principaux producteurs de viande de volaille. Nous élevons environ 6 milliards de poulets de chair par an pour 13,3 millions de tonnes de viande. En 2021, on estime que 376 millions de poules pondeuses ont été élevées pour 6,4 millions de tonnes d'œufs.
La plupart des volailles sont élevées en cages aménagées alors que seulement 7% des poules pondeuses sont élevées en bio.
Méthode et informations préliminaires
Les données utilisées pour élaborer les deux avis, ils ont été obtenus à partir d'études scientifiques déjà publiées (après 2010 pour les poulets de chair et après 2004 pour les poules pondeuses) et de questionnaires envoyés au Forum européen des éleveurs d'animaux d'élevage (EFFAB).
Ils ont été distingués les comportements spécifiques des animaux et l'espace nécessaire pour les réaliser. Pour évaluer quel est le meilleur système d'élevage, le pourcentage de poulets capables d'adopter ces comportements a été pris en compte.
Les facteurs clés du bien-être animal chez les poulets et les poules pondeuses
Les conséquences sur le bien-être animal sont définis par l'EFSA comme "la modification du bien-être qui résulte de l'effet d'un ou plusieurs facteurs".
Les facteurs qui l'influencent sont :
- l'espace disponible pour chaque animal,
- taille de la ferme,
- hébergement forcé dans des cages,
- gestion de la lumière,
- la présence d'enrichissements structuraux,
- la possibilité d'accéder à la zone extérieure.
Trois systèmes d'élevage
Les systèmes d'élevage les plus répandus en Europe sont au nombre de trois.
- Cages meublées. Les cages équipées de litière, nid et perchoir sont le système d'élevage le plus utilisé. Chaque animal dispose d'un espace de 750 cm² et la cage abrite de 4 à 20 animaux. La liberté de mouvement, comme battre des ailes, s'étirer et sauter est limitée.
- Systèmes à un seul niveau. Ce sont des hangars sans éléments architecturaux autres que les lignes d'alimentation, les nids et la litière. La densité est de 8 à 10 oiseaux par m². L'absence de structures surélevées empêche les animaux d'explorer et de sauter.
- Systèmes multiniveaux ou volières. Dans ces fermes, les poulets et les poules peuvent se déplacer librement dans les différents niveaux, voler et sauter. La densité est de 8 oiseaux par m².
Les deux systèmes précédents peuvent permettre l'accès à la véranda couverte, un espace extérieur.
Recentemente des systèmes plus durables et adaptés ont été développés pour assurer le bien-être animal des poulets et des poules pondeuses. Par exemple, la stabulation mobile est une petite ferme, elle peut accueillir de 200 à 4000 têtes, associée à un accès extérieur et peut être facilement déplacée en tractant un tracteur. Il est généralement utilisé en méthode biologique, où l'accès est obligatoire et la densité maximale est de 4 animaux par m². (6)
Conséquences sur le bien-être animal des poulets et poules pondeuses
Les conséquences Les contraintes les plus pertinentes relevées par les experts de l'EFSA pour les poulets de chair et les poules pondeuses sont :
- des lésions osseuses, notamment au niveau du bréchet (extension du sternum qui sert de point d'attache aux muscles pectoraux),
- stress de groupe qui peut dégénérer en picage nuisible ou compétition pour les ressources, accumulation et suffocation,
- incapacité à éviter les comportements sexuels non désirés,
- incapacité à effectuer des comportements d'exploration ou de recherche de nourriture,
- stress de l'isolement,
- stress de prédation,
- problèmes au repos dus au manque ou à l'insuffisance de perchoirs ou d'autres sites surélevés,
- restrictions de mouvement,
- incapacité à adopter des comportements de confort,
- maladies de la peau,
- lésions des tissus mous et lésions du tégument,
- stress de la faim.
Pour les poulets de la viande, les risques suivants s'ajoutent :
- stress froid ou chaud,
- troubles gastro-intestinaux et autres maladies infectieuses dus à une alimentation de mauvaise qualité ou à de mauvaises conditions environnementales,
- soif prolongée,
- troubles ombilicaux chez les poussins,
- sous-stimulation ou surstimulation sensorielle.
Stress, peur et douleur
Les risques cause indiquée ci-dessus stress, la frustration, la peur et la douleur chez les animaux. La forte densité entraîne des affrontements entre les animaux et donc des risques de fractures, l'impossibilité d'effectuer des comportements naturels pour les oiseaux tels que le bain de poussière, le lissage, l'étirement des pattes, la recherche de nourriture et le saut.
Les cages augmentent l'impossibilité pour les poules femelles d'échapper au comportement agressif des mâles. Les poulets de chair courent également des risques liés à leur croissance rapide.
Les recommandations
L'élimination de cages atténue la plupart des risques énumérés. La densité devrait également être réduite, passant de 41 kg/m² aujourd'hui (7) à 11 kg/m² pour les poulets de chair et 4 têtes au m² pour les poules pondeuses. Le ratio mâles/femelles doit être de 1:10 pour atténuer les rapports sexuels agressifs des mâles.
La résistance des os peuvent être améliorés grâce à la sélection génétique, une alimentation de meilleure qualité et permettant plus de mouvement pour les animaux. L'accès à la nourriture et à l'eau doit toujours être garanti.
Les mutilations un bec et une griffe doivent être évités car ils provoquent des douleurs et des effets à long terme. Le picage et le grattage peuvent être évités si les politiques d'élevage sont appropriées. Il est important d'assurer une luminosité appropriée séparée par au moins 7-8 heures d'obscurité totale et l'exposition à la lumière naturelle doit être privilégiée.
Alessandra Mei
Notes
(1) Processus législatif de la Commission européenne https://ec.europa.eu/commission/presscorner/detail/it/ip_21_3297
(2) Initiative citoyenne européenne Fin de l'âge de la cage https://europa.eu/citizens-initiative/initiatives/details/2018/000004_it
(3) Marta Strinati, Dario Dongo. Bien-être animal, ouvert à la consultation publique pour modifier la législation de l'UE. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 20.10.2021/XNUMX/XNUMX
(4) Dario Dongo, Martina de Nobili. Speciale Ferme à la fourchette, la stratégie présentée à Bruxelles le 20.5.20. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 24.5.2020/XNUMX/XNUMX
(5) Pour consulter les deux avis scientifiques :
- EFSA Panel sur la santé et le bien-être des animaux (AHAW). SS Nielsen et al. (2023). Bien-être des poules pondeuses à la ferme. EFSA Journal 2023;21(2):7789. 21.2.2023 Doi: https://doi.org/10.2903/j.efsa.2023.7789 https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/7789
- EFSA AHAW, SS Nielsen et al. (2023) Bien-être des poulets de chair à la ferme. EFSA Journal 2023;21(2):7788. 21.2.2023. Doi: https://doi.org/10.2903/j.efsa.2023.7788 https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/7788
(6) Normes de l'agriculture biologique, Reg, (CE) 889/2008, Art. 12. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/PDF/?uri=CELEX:02008R0889-20181112&from=EN
(7) Les normes actuelles de bien-être des poulets de chair autorisent une densité de peuplement de 33 kg/m² mais, par dérogation, 6 kg/m² supplémentaires. Article 3, par. 2,4, 5 et 2007, directive 43/XNUMX/CE du Conseil https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/?uri=celex:32007L0043
(8) Les normes de bien-être des animaux pour les poules pondeuses sont définies dans la directive 1999/74/CE du Conseil. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/PDF/?uri=CELEX:01999L0074-20191214&from=LV
Diplômée en droit de l'Université de Bologne, elle a suivi le Master en droit alimentaire de la même université. Rejoignez l'équipe de prestations de WIISE srl en vous consacrant à des projets de recherche et d'innovation européens et internationaux.
