Riz

Riz Venere

Riz Venere

Riz venere, l’une des variétés séduisantes

Le nom du riz Venere, l’une des variétés de riz produites et brevetées sur territoire italien, mais originaire de Chine, est du à son prétendu pouvoir aphrodisiaque. A la cour de l’Empereur, on le qualifiait d' »interdit », à cause de ses qualités nutritives et organoleptiques, capables de l’associer à de nombreuses recettes.

Le riz venere est arrivé en Italie en 1997, grâce à l’action de la coopérative agricole SA.PI.SE. (Sardo Piemontese Sementi) et de son centre de recherche situé aux Philippines. Cet institut a mis à disposition cette variété asiatique qui, croisée avec l’une des variétés de la plaine du Po, a donné naissance au riz venere.

Cette espèce non OGM possède des vertus nutritionnelles rares, qui procurent à notre organisme une grande quantité de phosphore, magnésium et sélénium. L’une des meilleures variétés de riz italien semi-complet, une assiette nous dote également de 13% du besoin quotidien en fibres.

Etant donnée sa jeunesse, il se prête à la cuisine contemporaine, et ses recettes le combinent souvent au poisson et aux légumes (crevettes et courgettes ou asperges). On l’emploie aussi en cosmétique.

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