Les experts du secteur sont invités à participer à une enquête par entretien et à rejoindre un réseau, pour contribuer au développement de systèmes efficaces de mesure et de suivi des « pertes et gaspillages alimentaires » (FLW) dans le cadre du projet de recherche #inutile, dans Horizon Europe. (1)
1) Wasteless, le projet de recherche de l'UE
Sans gaspillage – « Solutions de quantification des déchets pour limiter le stress environnemental » – est un projet de recherche visant à développer des outils de mesure des pertes et du gaspillage alimentaires, afin de soutenir les initiatives publiques et privées pour leur analyse et leur réduction « de la ferme à l'assiette ». (2) Vous trouverez ci-dessous un résumé des principales activités.
1.1) Ensemble de données sur l'économie circulaire basé sur la blockchain pour le système agroalimentaire
Avantage Wiise développe une plateforme « blockchain » accessible à tous les opérateurs des filières agroalimentaires, « de la ferme à l'assiette », pour enregistrer les flux matières de leurs usines :
– entrants (par exemple matières premières, produits semi-finis, denrées alimentaires et aliments pour animaux, y compris aliments pour animaux de compagnie),
– sortant, avec spécification des différentes destinations de la « production » (c'est-à-dire les produits et déchets destinés à upcycling, et réutilisation, recyclage, valorisation énergétique, déchets).
Le traitement de ces données par le système peut permettre :
– aux opérateurs (de la première production agricole à la première et deuxième transformation industrielle, en passant par la grande distribution et le « food service »), la possibilité d'évaluer, d'améliorer et de partager (sur une base facultative) leurs « performances » d'économie circulaire sur la base de critères harmonisés,
– aux instituts et organismes de recherche, la disponibilité de données détaillées sur les performances de l’économie circulaire dans les différentes chaînes d’approvisionnement et leurs secteurs dans les différents territoires, également grâce à leur géolocalisation. En vue de l'adoption effective du modèle « d'analyse des flux de matières » (AMF) développé par le Centre commun de recherche (JRC) de la Commission européenne. (3)
1.2) Boîte à outils d'aide à la décision
Les opérateurs ils pourront également interagir avec une « Boîte à Outils d'Aide à la Décision » qui leur permettra de :
– partager des outils et méthodes de mesure, mais surtout des initiatives et expériences concrètes pour la prévention ou la réduction des pertes et gaspillages alimentaires (PGA), ainsi que la valorisation des déchets,
– consulter la base de données pour identifier les « bonnes pratiques » enregistrées par les opérateurs du même secteur et/ou voisin, dans les différents pays et zones géographiques. Et ainsi évaluer les aspects économiques, sociaux et environnementaux.
2) Mesure FLW, scénario actuel
La décision (UE) 2019/1597 attribue la responsabilité des mesures des pertes et gaspillages aux États membres, selon des critères spécifiques qui définissent les phases de la « chaîne d'approvisionnement », les aliments soumis à des mesures obligatoires ou volontaires et ceux exclus (c'est-à-dire l'eau. Voir notes 4,5). .
Eurostat a récemment publié les données relatives à 2021, collectées par les instituts nationaux de statistique, ainsi que les moyennes y afférentes. Au total, dans l'Union européenne, environ
– 58,4 millions de tonnes de déchets alimentaires, qui comprennent des parties comestibles et non comestibles, (6)
– 131 kilogrammes (kg) de déchets alimentaires par habitant en moyenne. (7)
La fiabilité de ces données il est également médiocre, étant donné que certains États membres n'ont même pas fourni de données pour l'année 2021. Et surtout - comme le soulignent certaines revues scientifiques (Chauhan C. et al., 2021 ; Hoehn D. et al., 2023. Voir notes 8,9, XNUMX) – il manque une méthode standard pour mesurer et surveiller les « pertes et gaspillages alimentaires » (FLW).
3) Experts recherchés
Un sondage destiné aux experts en mesure des pertes et gaspillages - non seulement aux professionnels du secteur des déchets, aux chercheurs, aux autorités compétentes, aux « décideurs politiques », mais aussi aux associations professionnelles, aux « auditeurs », aux opérateurs de la chaîne d'approvisionnement alimentaire - est désormais en cours grâce aux chercheurs de la SDU (University of Southern Danemark), partenaire du consortium de recherche Wasteless. Les parties intéressées peuvent participer à l'enquête via le lien en note (10), avant le 30 novembre 2023.
La communauté de pratique (CoP) de Wasteless a à son tour pour objectif de promouvoir les synergies entre les personnes intéressées par le thème « Pertes et gaspillage alimentaires ». (11) Information via le blog dédié, formation, mise en réseau. Les professionnels et les chercheurs peuvent également rejoindre la plateforme d'innovation pour les systèmes alimentaires durables (SFS) de l'UE, une initiative réussie née de la coopération entre divers projets de recherche Horizon, notamment dans le domaine des pertes et gaspillages alimentaires. (12)
#Sans déchets
Dario Dongo et Andrea Adelmo Della Penna
En couverture, « La production de déchets alimentaires générés dans l'UE en 2021, ventilée par secteurs économiques » (Eurostat, données 2021)
Notes
(1) SANS DÉCHET. Consultation d'experts – Élaboration du cadre de mesure des pertes et du gaspillage alimentaires. https://wastelesseu.com/expert-consultation-building-the-food-loss-and-waste-measurement-framework/
(2) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Wasteless, projet de recherche de l'UE sur l'économie circulaire et la blockchain. GIFT (Great Italian Food Trade ). une
(3) De Laurentiis V. et al. (2023) Construire un système d'équilibrage pour la comptabilisation des déchets alimentaires au niveau national – Mises à jour du modèle version 2.0. Office des publications de l'Union européenne JRC124446 https://data.europa.eu/doi/10.2760/374244
(4) Décision déléguée (UE) 2019/1597 de la Commission du 3 mai 2019 complétant la directive 2008/98/CE du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne une méthodologie commune et des exigences minimales de qualité pour la mesure uniforme des niveaux de déchets alimentaires http://data.europa.eu/eli/dec_del/2019/1597/oj
(5) Marta Chanté. Directive-cadre européenne sur les déchets et gaspillage alimentaire, les propositions du BEUC. GIFT (Great Italian Food Trade ). une
(6) Le déchet alimentaire désigne toute denrée alimentaire qui dans ces conditions devient un déchet : elle est entrée dans la chaîne alimentaire, a ensuite été retirée ou rejetée de la chaîne alimentaire ou, dans la phase finale de consommation, est finalement destinée à être transformée en déchet.
(7) Eurostat. Gaspillage alimentaire et prévention du gaspillage alimentaire par activité NACE Rév. 2 – tonnes de masse fraîche. 28.9.23 https://ec.europa.eu/eurostat/databrowser/product/view/env_wasfw
(8) Chauhan C. et al. (2021). Pertes et gaspillages alimentaires dans les chaînes d’approvisionnement alimentaire. Une revue systématique de la littérature et une approche d’élaboration d’un cadre. Journal de production plus propre 295:126438 https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2021.126438
(9) Hoehn D. et coll. (2023) Un examen critique des approches de quantification des pertes et gaspillages alimentaires : est-il nécessaire de développer des alternatives au-delà des voies actuellement répandues ? Ressources, conservation et recyclage 188:106671 https://doi.org/10.1016/j.resconrec.2022.106671
(10) Lien pour accéder à l'enquête : https://tinyurl.com/44t2t538. Les contacts de référence sont Zhuang Qian (e-mail zqi@igt.sdu.dk) et Wu Chen (e-mail wuc@igt.sdu.dk)
(11) Communauté de pratique SANS DÉCHET https://wastelesseu.com/community-of-practice/
(12) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Plateforme européenne d'innovation pour un système alimentaire durable. GIFT (Great Italian Food Trade ). une
Dario Dongo, avocat et journaliste, docteur en droit alimentaire international, fondateur de WIISE (FARE - GIFT - Food Times) et Égalité.
Diplômé en technologies alimentaires et biotechnologies, technologue alimentaire qualifié, il suit le domaine de la recherche et du développement. En particulier en ce qui concerne les projets de recherche européens (dans Horizon 2020, PRIMA) auxquels participe la division FARE de WIISE Srl, une société à but lucratif.
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