La réduction du gaspillage alimentaire est un objectif crucial pour lequel Coop Italia - le pionnier italien de la durabilité dans le détail – a dédié la stratégie depuis 2015 Coop pour l'avenir.
Les initiatives les plus célèbres en Italie sont 'Couronné de succèsestMange-moi maintenant', grâce à leur impact significatif en termes sociaux, environnementaux et économiques, (1,2). Mais il y a bien plus.
Chiara Faenza – responsable de la durabilité et de l'innovation des valeurs de Coop Italia – partage avec GIFT (Great Italian Food Trade ) vision et engagements sur le front déchets alimentaires.
1) Prévention du gaspillage alimentaire, le rôle de détail
Le secteur agro-alimentaire dans son ensemble, il participe à la consommation d'énergie et aux émissions de gaz à effet de serre, au niveau mondial, pour des parts respectives d'environ 30 % et 22 %. Et une part importante des consommations et des émissions – dont l'estimation est encore incertaine, dans l'attente de méthodes partagées de collecte de données (3) – est absorbée par les pertes et gaspillages alimentaires (perte de nourriture, déchets alimentaires).
Le GDO (Grande distribution organisée, détail) a un rôle fondamental dans la prévention du gaspillage alimentaire, compte tenu :
- conception de produit de marquelabel privé), la gestion et le contrôle de la qualité sur d'énormes volumes d'aliments,
- la proximité et la facilité d'interaction avec les consommateurs,
- vocation à partenariat avec d'autres opérateurs e de mise en réseau avec des associations et des associations caritatives.
2) Coop Italia, le code de conduite de l'UE
Coop Italia est le premier détaillant italien, ainsi que l'un des 65 premiers opérateurs européens à avoir adhéré au code de conduite de l'UE en matière commerciale et marketing cadres du secteur alimentaire. Avec un code de conduite qui l'emporte sur les risques redoutés de écoblanchiment de l'initiative européenne - grâce au caractère concret et à l'efficacité de la engagements de la ferme à la fourchette – aussi dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.
3) Le projet 'Réussi»
'Réussi' est le projet développé par Coop Italia – qui dans le passé a contribué au développement en Italie du 'loi du bon samaritain' – en collaboration avec des associations et organismes bénévoles. Pour le don d'aliments propres à la consommation mais "invendables", tels que les denrées périssables invendues en fin de journée et les produits dont l'emballage est endommagé (mais encore intact d'un point de vue organoleptique et hygiéno-sanitaire).
»Les coopératives ils ont fait don de 5.642 11 tonnes de nourriture – capables de générer plus de 28 millions de repas – pour une valeur d'environ 938 millions d'euros. Au profit de 60 associations et organisations bénévoles dans toute l'Italie. La « Buon Fine » concernait 680 % du réseau de distribution, soit XNUMX points de vente', explique Chiara Faenza. Et le projet s'est intégré, ces dernières années, à la redistribution des parapharmaceutiques, aliments pour animaux domestiques e nourriture pour bébés..
4) Le projet 'Mange-moi maintenant»
"Mange-moi maintenant" est le projet Coop Italia qui prévoit une remise allant jusqu'à 50% sur les produits alimentaires invendus proches de la date de péremption. Produits frais emballés et très frais, tels que les laitages et charcuteries, viandes rouges et blanches, poissons et quatrième gamme (fruits et légumes emballés).
L'initiative il compte aujourd'hui 836 points de vente qui représentent 75 % du réseau de distribution des coopératives adhérentes. Dans certains cas, la vente a également été étendue aux produits dont l'emballage est partiellement endommagé, dans le respect des exigences d'hygiène et de sécurité alimentaire.
La valeur totale des ventes alimentaires à prix réduits jusqu'à 50% grâce au projet 'Mange-moi maintenant', en 2022, a dépassé les 38 millions d'euros.
5) Culture de consommation responsable
'La culture elle est l'un des éléments déterminants du bien-être social et est au service de la consommation responsable, du dialogue social et de la citoyenneté active ».
Poulailler croit fermement au rôle du supermarché en tant qu'éducateur du consommateur et doit agir pour guider et construire la demande avec lui.
Ainsi se crée un cercle vertueux qui est le même qui construit l'économie circulaire, dans laquelle tous les éléments s'influencent mutuellement » (Chiara Faenza, Coop Italia).
sept) 'Utiliser parestÀ consommer de préférence avant»
Un tournant historique était le remplacement de la date d'expiration (utiliser par) avec la durée minimale de conservation (À consommer de préférence avant) – sur les étiquettes de certains aliments comme les yaourts et les laits fermentés – sur les produits de la marque Coop, conformément à la Recommandations de l'EFSA (2020).
Les campagnes des campagnes de sensibilisation sont essentielles pour donner de la pertinence à la consommation responsable. Respectez les conditions de stockage indiquées sur l'étiquette, comprenez les différence entre la date de péremption et la durée de conservation, pour éviter le gaspillage alimentaire inutile.
5.2) Le projet 'Régénération scolaire»
"Regénération scolaire" est le projet Coop Italia visant à contribuer à l'éducation des élèves des écoles sur les questions sociales et environnementales liées aux choix de consommation et d'utilisation des produits et services.
Sécurité alimentaire e la sécurité alimentaire, intégrité et transparence des chaînes d'approvisionnement, qualité de vie (environnement et santé), éthique de travail, utilisation consciente des technologies et web.
6) Emballage durable
La stratégie Coop pour l'avenir comprend une série d'interventions pour la réduction des émissions de gaz à effet de serre et du gaspillage alimentaire également grâce à des emballages durables. La seule réduction des matériaux a déjà permis d'économiser environ 2,9 millions de tonnes de C02 entre 2015 et 2020. Et elle ne cesse de croître, grâce à la participation de 85 % des fournisseurs de produits à marque Coop.
Le Consortium national de l'emballage (CONAI) a décerné à Coop Italia 75 prix, entre 2019 et 2022, pour sa propre marque d'emballages durables. En plus de l'avoir primé, en 2021, pour leécoconception des emballages dans le cadre de l'économie circulaire. Et de l'avoir désignée comme la seule détaillant, au prix Meilleures marques de durabilité 2022.
6.1) L'écoconception de Packaging, tri des déchets
»Un emballage éco-conçu elle doit répondre à des besoins fondamentaux, sans lesquels elle serait inutilisable. En premier lieu, il doit garantir l'hygiène et la sécurité des aliments, il doit être durable tant d'un point de vue environnemental qu'économique, enfin il doit être usinable et valable sur le plan logistique.' (Chiara Faenza, Coop Italie).
Innovation nécessite des travaux"de la mise en œuvre continue de l'éco-compatibilité avec les fournisseurs», qui concerne l'emballage de chaque catégorie de produits de marque ainsi que la boîtes pour le transport de marchandises. Et elle s'accompagne de procédures rigoureuses, pour améliorer la collecte sélective des déchets dans les points de vente.
7) la recherche européenne, upcycling
»Nous sommes très intéressés par la perspective de intégrer les produits obtenus avec des processus de surcyclage au sein de notre chaîne d'approvisionnement et nous sommes actuellement impliqués dans deux consortiums de recherche européens dans ce domaine', ajoute Chiara Faenza.
L'économie circulaire c'est d'ailleurs l'une des priorités des programmes de recherche européens (Horizon 2020, Horizon Europe). Et Coop Italia participe, également grâce à notre avantage Wiise, (5) aux projets
- ProFuture, pour l'utilisation des microalgues comme nouvelles sources durables de protéines végétales dans la chaîne alimentaire, (6)
- EcoeFISHent, pour la valorisation vertueuse des déchets de la filière poisson et les leurs upcycling dans les ingrédients nutraceutiques et cosmétiques. (7)
#Sans gaspillage! (une)
Dario Dongo et Giulia Pietrollini
Notes
(1) Coop Alliance 3.0. Happy end, une action coopérative pour lutter ensemble contre le gaspillage
https://www.coopalleanza3-0.it/cooperativa/comunita/buon-fine.html
(2) Boutique coopérative. Mangez-moi maintenant : réductions sur les produits qui expirent https://www.coopshop.it/p/mangiami-subito-sconti-sui-prodotti-in-scadenza/
(3) Nations Unies. Le rapport sur les objectifs de développement durable 2022. 7.7.22/XNUMX/XNUMX https://unstats.un.org/sdgs/report/2022/
(4) Coop. Code de Conduite . 29.4.22/XNUMX/XNUMX https://food.ec.europa.eu/horizontal-topics/farm-fork-strategy/sustainable-food-processing/code-conduct_en#signatories
(5) Dario Dongo. Société de bienfaisance Wiise Srl, rapport d'impact 2021. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 6.9.22
(6) Dario Dongo. ProFuture, des microalgues pour nourrir la planète. Le projet de recherche de l'UE. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 18.6.19
(7) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. EcoeFISHent, upcycling et économie bleue dans la filière poisson. Le projet de recherche de l'UE. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 18.10.21
(8) Wasteless est le projet européen d'Horizon Europe dont l'objectif est de créer des outils pour surveiller les pertes et gaspillages alimentaires et de collecter et partager, via une boîte à outils, les meilleures pratiques de réutilisation des déchets destinés à tous les acteurs de la chaîne alimentaire. https://wastelesseu.com/
(9) Dario Dongo et Andrea Adelmo Della Penna. Wasteless, projet de recherche de l'UE sur l'économie circulaire et la blockchain. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 5.9.22
Dario Dongo, avocat et journaliste, docteur en droit alimentaire international, fondateur de WIISE (FARE - GIFT - Food Times) et Égalité.
Diplômé en biotechnologie industrielle et passionné par le développement durable.
