Deux groupes leader dans la grande distribution en France – Leclerc (22,9er, 2022% de part de marché en 9,9) et Carrefour (XNUMXème du classement, avec XNUMX% du part de marché) – ils obtiennent le label national contre le gaspillage alimentaire, la reconnaissance gouvernementale récemment lancée pour identifier les opérateurs vertueux (1,2).
La recette du succès des deux géants transalpins de la distribution s'exprime dans un programme de mesures visant à offrir une deuxième possibilité de consommation à des aliments autrement destinés au gaspillage. Et un ingrédient essentiel de la recette est la direction du gouvernement français, qui suit généralement les annonces avec les faits.
Un label national contre le gaspillage alimentaire
En 2020 seulement, on estime qu'en France, 9 millions de tonnes de nourriture ont été gaspillées le long de la chaîne alimentaire (dans l'ensemble de l'UE, il est d'environ 57 millions de tonnes). (3) Une dispersion amorale, ainsi que non durable pour l'environnement, compte tenu du gaspillage des ressources utilisées pour produire ces aliments.
La loi AGEC (Loi Anti-gaspillage pour une économie circulaire), dans la même année 2020, a défini l'objectif de réduire de moitié le gaspillage alimentaire d'ici 2025, dans la distribution et la restauration collective, et d'ici 2030 pour les secteurs restants. (3)
Une étiquette officielle (label alimentaire national anti-gaspillage) est attribuée aux opérateurs de la chaîne agroalimentaire »de la ferme à la fourchette', après audit tierce partie, pour attester du niveau d'efficacité de leurs efforts pour réduire le gaspillage alimentaire.
L'évaluation est divisé en trois niveaux :
1 étoile – engagement,
2 étoiles – maîtrise,
3 étoiles – exemplaire.
Carrefour et Leclerc, champions 3 étoiles
Les deux premiers opérateurs du GDO français accrédité auprès de label alimentaire national anti-gaspillage ont été qualifiés d'exemplaires - 3 étoiles - pour leur efficacité dans la réduction du gaspillage alimentaire, grâce à une série d'initiatives :
– don à des associations caritatives,
– organisation dans les salles de vente d'espaces dédiés aux produits périmés ou « moches » proposés à des prix très réduits,
– une meilleure gestion des rayons en magasin,
– accord avec l'appli Too Good To Go pour vendre les surplus à prix réduit (on en a parlé ici).
Carrefour - le premier des deux détaillant récompensé pour le supermarché Montesson (à 15 km de Paris) le 17 mars 2023 – se targue d'avoir adopté une application à usage interne facilitant le transfert des produits périmés, des rayons vers les espaces promotionnels. Une solution qui a permis de réduire les déchets de 8 %.
Tous les deux les opérateurs ont obtenu une reconnaissance avec une mention spéciale. Un détail qui vaut le recours à des campagnes de communication soutenues par l'Etat.
voisin étaperestauration collective
L'application du label La campagne contre le gaspillage alimentaire se poursuit. Au premier semestre 2023, le traitement des référence pour le secteur de la restauration collective et commerciale. Par la suite, nous travaillerons sur d'autres secteurs de la chaîne agroalimentaire.
L'objectif c'est comploté, et c'est ambitieux. Un fort potentiel se dessine également dans la valorisation vertueuse des matières premières, des ingrédients et des aliments grâce à des opérations de upcycling. (4) Grâce également à la contribution de certains projets de recherche de l'UE tels que #Sans gaspillage, dans le cadre du programme Horizon Europe. (5)
Marta Strinati
Notes
(1) Jonathan Le Borgne. Parts de marché et chiffres d'affaires de la grande distribution en 2022. https://www.jebosseengrandedistribution.fr/2023/01/03/classement-grande-distribution-2022-en-fonction-des-parts-de-marche/ Je bosse en grande distribution. 3.1.23/XNUMX/XNUMX
(2) Label alimentaire national anti-gaspillage. Ministère de la Transition écologique et de la Cohésion des territoires. 29.3.23 https://www.ecologie.gouv.fr/label-national-anti-gaspillage-alimentaire
(3) Dario Dongo. L'affichage environnemental en France, obligations pour les opérateurs des autres États membres. FARE (exigences alimentaires et agricoles). 14.1.23
(4) Dario Dongo, L'upcycling, voie principale de la recherche et de l'innovation. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 1.1.23
(5) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Wasteless, projet de recherche de l'UE sur l'économie circulaire et la blockchain. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 5.9.22/XNUMX/XNUMX
Journaliste professionnel depuis janvier 1995, il a travaillé pour des journaux (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) et des périodiques (NumeroUno, Il Salvagente). Auteur d'enquêtes journalistiques sur l'alimentation, elle a publié le livre "Lire les étiquettes pour savoir ce que l'on mange".
