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Filierba, la chaîne d'approvisionnement en herbe pour une viande durable et plus nutritive, conçue par UniTo

La production de viande et de lait de vache devient durable avec le projet Filierba, conçu par l'Université de Turin. Les techniques adoptées améliorent la biodiversité, la fertilité des sols et les valeurs nutritionnelles des aliments, ennoblissant la filière courte.

L'initiative a été illustrée le 10 mars, lors d'une assemblée technico-scientifique consacrée à l'agriculture extensive, organisée à Tempio Pausania par l'Université de Sassari, Agris Sardegna et CNR.

les élevages de bovins'vert»

L'avenir de l'agriculture bovin est 'vert', à l'extérieur, et apporte des bénéfices à la fois aux animaux, qui paissent, et à l'écosystème qui – grâce à la présence de ruminants – s'améliore en termes de biodiversité et de fertilité des sols.

Bénéficier de productions poussées ils sont également les consommateurs des aliments produits dans ce type d'agriculture, caractérisé par des valeurs nutritionnelles élevées (graisses insaturées, antioxydants, vitamines) et un impact environnemental très faible.

Le projet Filierba de l'Université de Turin

Giampiero Lombardi, professeur associé à l'Université de Turin, et Sergio Capaldo, président du consortium La Granda di Genola, dans la région de Cuneo, ont présenté l'expérience acquise avec le projet Filierba (DISAFA UniTO) et un modèle de production de viande durable dans lequel le composant du sol microbienne donne une identité unique au fourrage et donc aux produits.

Professeur Lombardi exposé les prérogatives du projet Filierba, financé par la Région Piémont (PSR 2014-2020) pour la création de filières d'élevage à partir de fourrages issus de prairies à forte biodiversité. Et il a ensuite présenté les objectifs, les partenaires et les innovations introduites avec.

Les buts de Filierba

"En plus de soutenir la production et la diffusion d'aliments d'origine animale autres que conventionnels sur les marchés locaux, Filierba (acronyme de Filiere da Erba) travaille à promouvoir le développement de filières de production de viande et de lait à partir de bovins nourris principalement avec de l'herbe fraîche et du foin provenant de prairies biodiversifiées et à introduire des solutions innovantes pour la gestion des exploitations agricoles, afin d'améliorer l'organisation sociale des producteurs' a expliqué Lombardi.

Résultat supplémentaire du projet est

  • le renforcement du lien entre produits et territoire,
  • le développement de productions complémentaires aux productions zootechniques, dans une logique de multifonctionnalité et de diversification,
  • faciliter l'accès des consommateurs aux aliments à haute valeur nutritionnelle.

Le contexte opérationnel

Il projet Filierba a été conçu en tenant compte de la baisse de productivité et de compétitivité des exploitations productrices de lait et de viande enregistrée au cours des dix dernières années. Réduction accumulée dans un contexte socio-économique en pleine mutation, suite à la modification des habitudes alimentaires des consommateurs, à la crise économique, à l'instabilité de l'offre, etc.

Pour aider les entreprises pour surmonter ces difficultés, les chercheurs impliqués dans le projet sont intervenus à la fois sur l'organisation de la réalité unique et sur les processus de production, amenant les entreprises à réduire les coûts, intervenant sur l'alimentation animale et sur la transformation des produits, différenciant et valorisant les productions, améliorer ses caractéristiques nutritionnelles et sanitaires.

Si ils ont créé les conditions pour obtenir des prix de vente plus élevés, également en vue d'optimiser la compétitivité des entreprises sur le marché.

Chercheurs ils ont également travaillé sur l'amélioration du bien-être animal et la réduction de l'impact des systèmes d'élevage sur l'environnement, en minimisant les effets négatifs des produits d'origine animale sur la santé humaine. Et ils ont simplifié l'organisation des filières, favorisant les filières courtes et valorisant les produits au niveau local, modifiant la répartition des revenus entre les différents sujets concernés.

Les nouveautés introduites

Dans la gestion des ressources fourragères Des outils de planification connus depuis un certain temps mais peu connus des agriculteurs eux-mêmes ont été adoptés, à l'exception de ceux qui pratiquent l'estive.

Parmi ces outils le Plan Pastoral – né pour les montagnes et appliqué avec Filierba également dans les plaines – qui définit les critères et l'itinéraire technique pour la gestion correcte du pâturage, en identifiant les moments optimaux de son utilisation et les mouvements les plus appropriés des troupeaux, mérite d'être mentionné .

Avec ça la pratique de la fauche est également introduite et le plan de fertilisation et la gestion des déjections animales sont intégrés.

I partenaire du projet

Dans sa mise en œuvre, Filierba implique un groupe d'opérateurs piémontais dans les secteurs du lait et de la viande bovine. Il s'agit d'entreprises intéressées à diversifier et valoriser leurs produits et à intervenir sur les coûts de production, à travers un système d'alimentation pour herbivores à base de fourrage à forte biodiversité.

Il bénéficie également d'un soutien de deux départements universitaires, des sociétés de services, une association culturelle, un opérateur de distribution commerciale et une agence de communication.

+ de publications

Journaliste professionnel depuis janvier 1995, il a travaillé pour des journaux (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) et des périodiques (NumeroUno, Il Salvagente). Auteur d'enquêtes journalistiques sur l'alimentation, elle a publié le livre "Lire les étiquettes pour savoir ce que l'on mange".

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