Le rapport 'Du champ à la poubelle : les impacts environnementaux des filières de gaspillage alimentaire aux États-Unis, publié en octobre 2023 par l'EPA (Environmental Protection Agency), propose une analyse précieuse des impacts des « pertes et gaspillages alimentaires » (FLW) sur l'environnement. (1)
1) Pertes et gaspillage alimentaires (FLW), le rapport de l'EPA
»EPA estime que les États-Unis gaspillent entre 73 et 152 millions de tonnes de nourriture par an, ce qui équivaut à 223 à 468 kg (492 à 1.032 35 lb) de nourriture par personne et par an, ce qui équivaut à environ 2021 % de l'approvisionnement alimentaire des États-Unis ( U.S. EPA XNUMXc )'. La nourriture est la matière la plus gaspillée aux États-Unis, représentant respectivement 24 % et 22 % des déchets solides municipaux (DMS) mis en décharge et brûlés.
Perte et gaspillage de nourriture (PG) – c’est-à-dire les pertes alimentaires dans les phases de production et de logistique et le gaspillage alimentaire lors de la distribution, de la vente et de la consommation (2) – impliquent un large éventail de parties prenantes, des exploitations agricoles aux entreprises alimentaires, en passant par les familles et les gestionnaires de certains déchets. Outre l’administration publique, qui s’est engagée en 2015 à réduire de moitié les pertes et gaspillages d’ici 2030, conformément à l’objectif de développement durable 12.3 de l’Agenda 2030 des Nations Unies. (3)
2) Méthodes d'analyse
Le rapport de l'EPA utilisations Analyse du Cycle de Vie (ACV) e Évaluation de la circularité évaluer les impacts environnementaux et la contribution à l'économie circulaire de onze stratégies de prévention des pertes et gaspillages et de gestion des « matériaux secondaires », depuis les dons alimentaires et le recyclage (4) jusqu'au recyclage, la valorisation énergétique et enfin l'élimination.
Une révision d'environ 250 analyses de cycle de vie de produits ont permis de déterminer les impacts environnementaux, ainsi que de réaliser une évaluation qualitative de la contribution de chaque filière à une économie circulaire. Pour ce faire, les chercheurs de l’EPA ont utilisé les outils et données suivants :
– Modèle d’émissions de gaz de décharge (LandGEM). Un modèle pour estimer les taux d'émission de gaz (méthane, dioxyde de carbone, composés organiques non méthaniques et polluants atmosphériques individuels, gaz totaux) produits par les décharges municipales de déchets solides ;
– Le modèle de réduction des déchets (WARM) fournit des estimations des émissions totales de gaz à effet de serre sur le cycle de vie des produits, liées à diverses pratiques de gestion des déchets, y compris la mise en décharge ;
– Inventaire des États-Unis Les gaz à effet de serre (GES) des États-Unis enregistrent les émissions et les absorptions de gaz à effet de serre attribuées chaque année à chaque source et secteur économique, de 1990 à aujourd'hui ;
– La base de données sur l’énergie des gaz d’enfouissement et des gaz d’enfouissement (base de données LMOP) collecte des données clés sur les décharges municipales de déchets solides aux États-Unis, y compris des informations sur les projets énergétiques liés aux gaz d’enfouissement.
3) Balance alimentaire gaspillée
Balance de nourriture gaspillée (en couverture) est la nouvelle hiérarchie des onze chemins (ou destins) possibles de PGA - du plus vertueux au moins avantageux d'un point de vue environnemental - développée par l'EPA pour remplacer l'ancienne hiérarchie de récupération alimentaire, que l'agence s'était développée dans les années 90 du siècle dernier. La nouvelle hiérarchie reflète les « meilleures pratiques » ainsi que les avancées scientifiques et technologiques développées au cours des dernières décennies pour réduire les « pertes alimentaires », le « gaspillage alimentaire » et leurs impacts négatifs sur l'environnement.
Quelques itinéraires (c'est-à-dire faire un don, recycler) sont placés au même niveau, car l'EPA considère l'équivalence de leur performance environnementale. La hiérarchie mise à jour met en évidence la valeur de la prévention et la nécessité de retirer les déchets alimentaires des voies d'élimination des décharges. Le rapport 'Quantifier les émissions de méthane provenant des déchets alimentaires mis en décharge» montre à son tour les émissions de CH4 produites par la décomposition des déchets alimentaires dans les décharges municipales de déchets solides, aux États-Unis, de 1990 à 2020 (5,6).
4) « Du champ à la poubelle », conclusions
Les conclusions du rapport de l'EPA – conformément à la littérature scientifique et aux données collectées jusqu'à présent dans le cadre du projet de recherche Wasteless, dans Horizon Europe, auquel participe notre équipe Wiise (2,7) – révèlent ce qui suit :
– la surproduction alimentaire est le premier et le plus grave problème auquel nous devons faire face. (8) Même avec des mesures réglementaires et/ou fiscales spécifiques, ajoute l'auteur, ou via l'imposition d'un reporting spécifique dans le domaine ESG (Environnemental, Social, Gouvernance) ;
– les dons alimentaires et l'upcycling, ensuite, sont les voies les plus vertueuses (4,9,10). Bien que leurs bénéfices ne soient pas comparables en ce qui concerne les impacts environnementaux de la production ;
– le recyclage des PGA dans les amendements des sols offre l’opportunité d’améliorer la santé des sols à long terme et de contribuer au renouvellement des écosystèmes, grâce à la récupération et au retour de l’azote et du carbone au sol ;
– l'élimination des déchets et déchets liquides dans les décharges et les usines de traitement des eaux usées a un impact significatif sur les émissions de méthane.
Dario Dongo et Gabriele Sapienza
Notes
(1) Partie 2 – Du champ à la poubelle : les impacts environnementaux des filières de gaspillage alimentaire aux États-Unis. EPA (Environmental Protection Agency, États-Unis), Bureau de recherche et de développement. EPA/600/R-23/065 http://tinyurl.com/yeyk2e8v
(2) Dario Dongo, Andrea Adelmo della Penna. Systèmes de mesure des pertes et gaspillages alimentaires, FLW. Enquête et réseau. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 10.11.23/XNUMX/XNUMX
(3) Alessandra Mei. Food loss and waste, le plan d'action américain pour réduire le gaspillage alimentaire. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 26.3.23/XNUMX/XNUMX
(4) Dario Dongo. L'upcycling, voie principale de la recherche et de l'innovation. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 1.1.23/XNUMX/XNUMX
(5) Quantification des émissions de méthane provenant des déchets alimentaires mis en décharge http://tinyurl.com/mshx6n3b
(6) L'analyse effectuée dans le rapport visé à la note 5 montre la tendance croissante des émissions de méthane provenant des déchets alimentaires mis en décharge, contrairement aux émissions totales de CH4 provenant des décharges municipales de déchets solides. Confirmant l’énorme impact des déchets alimentaires envoyés dans les décharges sur les émissions de méthane
(7) Dario Dongo, Andrea Adelmo della Penna. Wasteless, projet de recherche de l'UE sur l'économie circulaire et la blockchain. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 5.9.22/XNUMX/XNUMX
(8) Giuliano Vulcano, Dario Dongo. Le gaspillage alimentaire, une approche systémique pour faire face à la crise écologique et sociale. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 13.9.19/XNUMX/XNUMX
(9) Dario Dongo, Giulia Pietrollini. Le gaspillage alimentaire, une approche systémique pour faire face à la crise écologique et sociale. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 31.1.23/XNUMX/XNUMX
(10) Dario Dongo, Giulia Pietrollini. Valorisation des déchets agro-industriels en prébiotiques et ingrédients fonctionnels. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 7.4.23/XNUMX/XNUMX
Dario Dongo, avocat et journaliste, docteur en droit alimentaire international, fondateur de WIISE (FARE - GIFT - Food Times) et Égalité.
Diplômé en Agriculture, avec une expérience en agriculture durable et permaculture, laboratoire et suivi écologique.
