La blockchain appliquée à la chaîne agroalimentaire est aujourd'hui le principal moyen de poursuivre la durabilité sur les trois fronts environnemental, social et économique.
A ces conclusions vient une étude scientifique publiée le 5.2.21 sur Durabilité par les chercheurs du Université d'État agricole et technique de Caroline du Nord. (1)
Dans cette perspective, le projet a été développé en Italie Chaîne Wiise, dans le but de garantir la juste rémunération de productions véritablement durables.
Blockchain public, le registre incorruptible
La blockchain public est un registre public distribué, basé sur des blocs de données cryptées qui doivent être intégrés - au sein d'une organisation, ou d'une chaîne d'approvisionnement - par les différents opérateurs qui y participent. Les informations qui en résultent sont techniquement incorruptibles et ne peuvent pas être modifiées même par ceux qui ont contribué à la saisie des données pertinentes. (2)
Dans le secteur agroalimentaire la blockchain tout d'abord, il peut garantir la cohérence des données relatives à la traçabilité et à la traçabilité. (3) Wal-Mart a introduit un système similaireblockchain à usage interne, précisément pour atténuer la fraude sur les chaînes d'approvisionnement les plus éloignées. Mais à y regarder de plus près blockchain public, lorsqu'il est facile de s'appliquer à software déjà utilisé par les différentes entreprises et accessible à prix modique, il peut avoir une importance stratégique pour l'économie et le développement durable.
Blockchain public et durabilité
Durabilité c'est intervenir sur les trois piliers que sont l'environnement, l'économie et la société. Consommateurs italiens ils ont démontré, au cours de la dernière année, une attention croissante à ces questions. Il s'agit donc de décider si et comment s'orienter vers ces objectifs, avec une approche autoréférentielle qui se noie souvent dans écoblanchiment) ou via des données réelles.
Une blockchain public peut privilégier cette deuxième voie, grâce à la possibilité de s'inscrire et de partager - via QR-code, des sites web ed e-commerce , réseaux sociaux - une série de données et de valeurs que les consommateurs peuvent apprécier. Le système peut donc être intégré à une approche modulaire, sur une base volontaire, pour encourager des choix de consommation éclairés et responsables. (4) Quelques exemples à suivre.
Environnement et économie circulaire
Environnement. Réduction de l'empreinte environnementale des productions, c'est-à-dire la consommation d'énergie, d'eau, contribution dans l'agriculture, ainsi que les émissions de gaz à effet de serre. Bien-être animal, réduction/élimination de l'utilisation d'antibiotiques et de médicaments vétérinaires (par ex. Algatán). Élimination des matières premières associées à la déforestation (ex. soja OGM, huile de palme). Les productions biologiques et leur impact favorable sur la qualité des sols, ainsi que sur l'écosystème.
Économie circulaire. Réutilisation et valorisation des déchets, pour en extraire phytocomposés, ingrédients fonctionnels e antimicrobiens un production de bioplastiques, aussi bien que matières premières.
Chaîne de valeur et durabilité sociale
La qualité de chaque produit agroalimentaire est intimement corrélé à la juste rémunération des agriculteurs et éleveurs qui fournissent les matières premières. Produits laitiers et fromages, œufs, charcuteries et salaisons naissent dans l'étable, fruits et légumes dans les champs. Mais si le lait, les œufs et les carcasses, comme les denrées agricoles, sont payés à la limite du sous-coût (et même au-delà), chaque mot sur la qualité des aliments, la protection de l'environnement et la biodiversité, la durabilité sociale n'a pas de sens. Aussi sur les produits AOP et IGP, comme vu.
Il Made in Italy et la chaîne d'approvisionnement courte ils ne sont bons que s'ils sont équitables et les consommateurs italiens commencent enfin à comprendre ce concept. C'est donc la clé pour garantir que les exploitations agricoles équitablement rémunérées investissent dans la qualité et la durabilité, ainsi que pour embaucher des travailleurs en règle plutôt que d'être forcés de travailler illégalement comme seule alternative à l'abandon des champs. Et le blockchain peut garantir cette nouvelle afin que le consommateur puisse choisir judicieusement, tout en restant à Bruxelles ils luttent les exceptions plutôt que les règles sur la transparence de la chaîne de valeur.
Chaîne Wiise, la blockchain secteur public pour la filière agroalimentaire, l'économie circulaire et le tiers secteur
Chaîne Wiise - Commencez participé par le nôtre Sage (Idées et initiatives réalisables pour une économie durable) Srl, une société de prestations - est une entreprise profiter créé pour favoriser le développement de filières durables, avec concentration de:
- filière agroalimentaire, (5)
- modèles d'économie circulaire (ex. chaîne d'approvisionnement du chanvre)
- tiers secteur (ex. Égalité, Chaise intelligente).
- dispositifs médicaux (codes UDI). (6)
Chaîne Wiise, les avantages
Le système de blockchain public présenté par Chaîne Wiise diffère des autres à plusieurs égards :
- fiabilité. Chaîne Wiise adopte le protocole BitCoin, peut-être le seul système informatique à avoir résisté à toute cyberattaque en 13 ans de fonctionnement. Au-delà Horodatages ouverts, tout aussi fiable et sans frais de mise à jour. Deux logiciel open source qui garantissent une transparence maximale dans l'incorruptibilité des données enregistrées,
- simplicité. Le Logiciel Wiise Chain il "apprend" simplement aux systèmes informatiques déjà utilisés par chaque opérateur à s'exprimer en langage blockchain. C'est-à-dire générer des codes cryptés auxquels les différentes catégories d'utilisateurs (entreprise, les partenaires, acheteur et autorités de tutelle) peuvent accéder selon les niveaux de autorisation défini, (7)
- économie. Le système est interopérable avec tous software L'ERP existant sur le marché et son installation nécessite quelques heures de travail, même pour définir une interface graphique simple destinée aux lecteurs. Pas de duplication de base de données ni opérations autres que celles déjà utilisées, dans le travail quotidien. Des frais d'abonnement dérisoires, des tarifs préférentiels pour les filières bio, des concessions. Pas de coûts marginaux. (8)
Dario Dongo
Notes
(1) Parc et al. (2021) L'effet de la technologie Blockchain sur les performances de durabilité de la chaîne d'approvisionnement. Durabilité 13 : 1726, https://doi.org/10.3390/su13041726
(2) Dario Dongo et Melissa Bozzolini. Blockchain, vrai ou faux ? Fraude au coin de la rue. GIFT (Great Italian Food Trade ). 30.6.19/XNUMX/XNUMX, https://www.greatitalianfoodtrade.it/consum-attori/blockchain-vero-o-falso-la-frode-all-angolo
(3) Dario Dongo. Traçabilité et blockchain dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire, l'ABC. GIFT (Great Italian Food Trade ). 26.12.18/XNUMX/XNUMX, https://www.greatitalianfoodtrade.it/strategia/tracciabilit%C3%A0-e-blockchain-nella-filiera-alimentare-abc
(4) Dario Dongo et Andrea Adelmo Della Penna. Blockchain, les opportunités pour les filières agro-alimentaires et bio. GIFT (Great Italian Food Trade ). 1.11.20/XNUMX/XNUMX, https://www.greatitalianfoodtrade.it/innovazione/blockchain-le-opportunità-per-la-filiera-agroalimentare-e-quella-biologica
(5) Dario Dongo, Gian Luca Mascellino. Blockchain publique, Noberasco au départ avec Wiise Chain. 11.11.20 https://www.greatitalianfoodtrade.it/innovazione/blockchain-pubblica-noberasco-al-via-con-wiise-chain
(6) Dario Dongo. Dispositifs médicaux, la traçabilité des codes UDI dans Eudamed a commencé. FAIRE (Exigences alimentaires et agricoles). 6.11.19/XNUMX/XNUMX, https://www.foodagriculturerequirements.com/dispositivi-medici-al-via-la-tracciabilita-dei-codici-udi-in-eudamed
(7) Dario Dongo, Gian Luca Mascellino. Wiise Chain, la véritable blockchain Made in Italy à des coûts compétitifs. GIFT (Great Italian Food Trade ). 1.9.19/XNUMX/XNUMX, https://www.greatitalianfoodtrade.it/mercati/wiise-chain-la-vera-blockchain-made-in-italy-a-costi-competitivi
(8) La loi de finances 2021 (v. https://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/2020/12/30/20G00202/sg) prévoit une série d'avantages financiers pour l'achat d'immobilisations corporelles et incorporelles 4.0. En résumé, le crédit d'impôt introduit dans le Plan de transition 4.0 est reconfirmé avec les changements suivants :
- augmentation des taux et du plafond maximum de dépenses pour chaque type d'investissement,
- extension du crédit d'impôt aux actifs incorporels génériques, jusqu'alors exclus,
- réduction du temps d'utilisation de la contribution de 5 à 3 ans avec le début de l'utilisation de l'ouvrage à compter de l'année d'utilisation du bien et d'interconnexion de l'investissement,
- applicabilité aux investissements réalisés à partir du 16 novembre 2020. Les dépenses éligibles concernent les biens d'équipement neufs 4.0 (https://www.mise.gov.it/images/stories/documenti/Allegato_A_2016.pdf), actifs incorporels nouveaux 4.0 et non nouveaux, software et services numériques (https://www.mise.gov.it/images/stories/documenti/Allegato_B_2016.pdf)
Dario Dongo, avocat et journaliste, docteur en droit alimentaire international, fondateur de WIISE (FARE - GIFT - Food Times) et Égalité.
