La crise permanente des systèmes agroalimentaires européens, toujours affligés par des coûts de production insoutenables, amène les réflexions des Fondation Ellen MacArthur (Royaume-Uni) sur l'économie circulaire dans le systèmes agroalimentaires.
La relation 'Étude de conception circulaire alimentaire' (2021) met en effet en évidence comment le économie circulaire est un besoin urgent pour la pérennité économique des entreprises et des chaînes d'approvisionnement à moyen et long terme. (1) Voici comment.
1) Systèmes agroalimentaires et durabilité économique, prémisse
Durabilité économique - prémisse fondamentale de tout système agroalimentaire - est menacée à la fois par des facteurs géopolitiques (conflits et obstacles à l'accès aux ressources, par exemple l'eau, le sol, l'énergie, les engrais), et par des distorsions de marché (par exemple, monopoli et spéculations), à la fois de facteurs environnementaux (par exemple la sécheresse et désertification, événements climatiques extrêmes).
Les facteurs environnementaux elles sont à leur tour interdépendantes, dans une large mesure, des politiques agroalimentaires et des choix des acteurs de leurs filières. (2) En effet, un tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre sont attribuées aux systèmes agroalimentaires (Gaz à effet de serre, GES), ainsi qu'un impact de plus de 50% sur la perte de biodiversité. (3)
3) Comme d'habitude contre. économie circulaire
Les données qui ressortent de certaines recherches – quoique forcément approximatives, dans la complexité des systèmes et des corrélations – indiquent que l'impact de la production alimentaire sur les coûts de santé publique, d'environnement et d'économie serait égal au double de leur valeur. (2)
Une transition des systèmes agroalimentaires, selon le Fondation Ellen MacArthur, pourrait théoriquement conduire à des réductions allant jusqu'à la moitié des coûts susmentionnés, soit environ 5,7 billions de dollars à l'échelle mondiale. (4) En passant d'un modèle linéaire de 'prendre-faire-décheter' à celui de l'économie circulaire.
4) Conception circulaire alimentaire, le rapport de la Fondation Ellen MacArthur
»La grande refonte alimentaire: Régénérer la nature avec l'économie circulaire' souligne le rôle déterminant des grands groupes industriels et la détail dans la transition écologique des systèmes alimentaires vers un modèle d'économie circulaire.
40% de la surface agricole Utilisé dans l'UE, selon le rapport de la Fondation Ellen MacArthur , dépend des choix de dix géants seuls. Qui font désormais partie des problèmes évoqués plus haut mais pourraient faire partie de la solution, et en tirer profit.
5) (Re-)conception circulaire alimentaire
(Re-)conception circulaire alimentaire est l'approche proposée par Fondation Ellen MacArthur appliquer l'économie circulaire aux systèmes agroalimentaires à partir de re-conception de produits de consommation.
Un fil conducteur pour la recherche et l'innovation, impliquant ceux qui dominent réellement la chaîne de valeur pour remonter les chaînes de production des ingrédients et des matériaux d'emballage en amont, (5) jusqu'à la production agricole primaire.
L'économie – avant même les critères ESG (Environnement, social, gouvernance) qui nécessitent encore aujourd'hui un nombre croissant d'opérateurs Rapports de développement durable d'entreprise (RSE) – est la logique essentielle à suivre.
6) Reformuler l'alimentation en termes de durabilité
Le modèle proposé dans le rapport en question considère la reformulation des aliments - et le choix de leurs ingrédients - comme une clé pour promouvoir l'économie circulaire dans les systèmes agroalimentaires, de la ferme à la fourchette. Et en même temps, atteindre des objectifs de durabilité économique - rendements plus élevés, coûts réduits - ainsi que des objectifs environnementaux.
6.1) Agrobiodiversité
60% des approvisionnements énergétiques nourriture, selon Fondation Ellen MacArthur, provient aujourd'hui de quatre cultures : le maïs, le riz, le blé et la pomme de terre. La diversification des ingrédients utilisés dans la production de denrées alimentaires et d'aliments pour animaux pourrait stimuler la récupération de l'agrobiodiversité, en récupérant de nombreux ingrédients localement pertinents avec moins d'impact sur les écosystèmes.
Agrobiodiversité postule une plus grande attention aux contextes locaux, en ce qui concerne les cultures traditionnelles qui sont souvent liées aux caractéristiques environnementales et climatiques des territoires. (6) Et cela peut se traduire non seulement par l'enrichissement de l'offre mais aussi par une plus grande résilience des cultures, éventuellement aussi par la valorisation des systèmes agroalimentaires locaux.
6.2) Des ingrédients à moindre impact environnemental
L'évaluation d'impact l'impact environnemental des différentes cultures devrait également guider les choix de diversification des ingrédients pour l'alimentation humaine et animale. Compte tenu de la consommation de terres, d'eau, contribution dans l'agriculture, mais aussi des émissions de gaz à effet de serre (GES).
Le remplacement même une farine de blé partielle avec de la farine de pois dans les céréales du petit-déjeuner, par exemple, peut aider à réduire les émissions de carbone Gaz à effet de serre jusqu'à 40 % et la perte de biodiversité jusqu'à 5 %, au niveau de la production agricole primaire.
Légumineuses, comme le souligne le rapport de la FAO 'L'économie mondiale des légumineuses' (2019), peut en effet réduire les besoins en engrais azotés en fixant l'azote dans le sol dans une mesure bien supérieure à celle de nombreuses cultures céréalières. En plus de renforcer la santé des sols.
6.3) Upcycling
L'upcycling il présente un potentiel extraordinaire à la fois dans la réduction des coûts de production - favorisant la valorisation vertueuse de coproduits à moindre valeur ajoutée (7,8) - et dans la gestion environnementale des déchets qui dans certains cas sont autrement destinés aux déchets (9,10). #inutile.
récupération vertueuse des flux latéraux de marchandises a pour effet principal de soulager la pression sur les écosystèmes et de maximiser le rendement des investissements dans les terres, les intrants agricoles, l'énergie et d'autres facteurs de production dans l'agriculture et la transformation. Rien de plus logique.
6.4) Agroécologie
Agroécologie c'est la clé de la régénération et de l'économie circulaire dans les systèmes agroalimentaires (FAO, 2019). (11) Nous tenons donc compte des pratiques agronomiques basées sur la minimisation du travail du sol, la rotation des cultures et l'association de différentes variétés, l'élimination des pesticides et herbicides de synthèse et la réduction drastique des autres intrants. (12)
La méthode bio – après une période de conversion, qui est également utile pour restaurer la santé des sols – permet d'augmenter les rendements et apporte un complément de rémunération aux agriculteurs. (13) En plus de générer des avantages significatifs pour la biodiversité et les écosystèmes, avec des avantages durables en termes de résilience et de la sécurité alimentaire.
7) Circulaire alimentaire (re-conception), les résultats positifs sur trois filières
L'application des méthodes régénératives décrit ci-dessus aux chaînes d'approvisionnement de trois ingrédients largement consommés - le blé, les pommes de terre et les produits laitiers - montre comment cette approche peut réduire les émissions de gaz à effet de serre (Gaz à effet de serre, GES) et une perte de biodiversité de 70 % et 50 %, respectivement, au niveau de l'exploitation.
La réduction de l'impact environnemental ci-dessus à un horizon de 8 ans, selon l'étude menée par Fondation Ellen MacArthur, s'accompagne d'une augmentation de 50 % de la production alimentaire et d'une augmentation nette de 3.100 XNUMX $ de la rémunération annuelle par hectare des agriculteurs, par rapport à la situation de référence.
8) Refonte de la circulaire alimentaire, cinq recommandations
Il rapport – en plus d'offrir des exemples d'application de l'économie circulaire dans diverses chaînes d'approvisionnement des systèmes agroalimentaires – il propose cinq recommandations destinées aux entreprises qui ont l'intention de démarrer un processus de 'refonte circulaire pour l'alimentation':
1) créer des plans d'action ambitieux et bien financés pour transformer le portefeuille de produits vers le verdissement,
2) créer une nouvelle dynamique de collaboration avec les agriculteurs, pour développer et valoriser l'agroécologie,
3) développer des produits emblématiques pour mettre en valeur le potentiel de DESIGN circulaire pour l'alimentation,
4) contribuer au développement et à l'application de mesures et de normes communes, par ex. bio, à la ferme et dans la filière,
5) plaider en faveur de politiques qui soutiennent un système alimentaire positif pour les écosystèmes et la biodiversité.
9) Conclusions provisoires
Il 'cercle alimentaire (re-conception)', selon Fondation Ellen MacArthurpourrait générer des bénéfices annuels allant jusqu'à 2,7 billions de dollars d'ici 2050 si les mesures proposées sont adoptées à l'échelle mondiale. L'économie circulaire appliquée aux systèmes agroalimentaires joue un rôle clé pour favoriser ces opportunités.
Dario Dongo et Giulia Pietrollini
Notes
(1) Fondation Ellen MacArthur (2021). The big food redesign study : Régénérer la nature avec l'économie circulaire https://ellenmacarthurfoundation.org/the-big-food-redesign-study 2021
(2) Boston Consulting Group (2021). La crise de la biodiversité est une crise des entreprises. Chatham House, Impacts du système alimentaire sur la perte de biodiversité - trois leviers pour la transformation du système alimentaire en faveur de la nature
(3) Dario Dongo. Biodiversité et urgence climatique, le fil conducteur. Égalité. 13.2.20
(4) Fondation Ellen MacArthur (2019). Villes et économie circulaire pour l'alimentation https://ellenmacarthurfoundation.org/cities-and-circular-economy-for-food
(5) Dario Dongo, Luca Foltran. Le plastique, un engagement mondial contre le gaspillage. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 3.11.18
(6) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Agrobiodiversité, transition écologique et mycoprotéines. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 29.4.23/XNUMX/XNUMX
(7) Dario Dongo. L'upcycling, voie principale de la recherche et de l'innovation. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 1.1.23
(8) Dario Dongo et Giulia Pietrollini. Économie du recyclage, nourriture recyclée. La révolution contre le gaspillage. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 31.1.23
(9) Dario Dongo et Andrea Adelmo Della Penna. Wasteless, projet de recherche de l'UE sur l'économie circulaire et la blockchain. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 5.9.22/XNUMX/XNUMX
(10) Dario Dongo et Andrea Adelmo Della Penna. EcoeFISHent, upcycling et économie bleue dans la filière poisson. Le projet de recherche de l'UE. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 18.10.21/XNUMX/XNUMX
(11) Dario Dongo, Camilla Fincardi. Agroécologie, ODD, salut. Le Décalogue de la FAO. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 12.4.20/XNUMX/XNUMX
(12) Dario Dongo, Marta Chanté. Utilisation durable des pesticides, demandes de réforme de la société civile. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 4.9.22/XNUMX/XNUMX
(13) Dario Dongo, Giulia Orsi. L'agriculture biologique. Résilience et sécurité alimentaire, juste rémunération. L'étude suédoise. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 3.3.21
(14) Sabrina Bergamini. 10 ans d'agroécologie pour sauver l'Europe, l'étude de l'Iddri. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 25.3.19/XNUMX/XNUMX
Dario Dongo, avocat et journaliste, docteur en droit alimentaire international, fondateur de WIISE (FARE - GIFT - Food Times) et Égalité.
Diplômé en biotechnologie industrielle et passionné par le développement durable.
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