Pizza

Pizza napolitaine

Pizza napolitaine

Pizza napolitaine, la recette arrive de Naples

La pizza napolitaine est une Spécialité Traditionnelle Garantie dans laquelle le goût de chaque ingrédient ressort individuellement: farine, levure de bière, eau, huile d’olive extra-vierge, Mozzarella de bufflone de Campanie DOP, tomates fraîches ou en boîte, ail et origan. C’est grâce à cette savante combinaison d’ingrédients simples que cette recette a conquis le monde.

La pizza napolitaine, à la croûte épaisse, est profondément ancrée dans la tradition; le processus de levage et la bonté de chacune de ses composantes jouent un rôle fondamental dans la création d’une pâte légère et digeste. C’est pour cela que cette Specialità Tradizionale Garantita napolitaine est synonyme de saveur exquise.

Il existe différentes recettes à travers l’Italie, à la farine complète ou de Kamut, mais une seule a obtenu cette importante reconnaissance en 2010. Malgré l’attraction suscitée par d’autres variétés de pizza, blanche ou américaine, la recette originale uniquement est en lice pour entrer à faire partie du Patrimoine Culturel Immatériel de l’Humanité de l’UNESCO.

L’authentique pizza napolitaine se déguste également surgelée. Pourquoi se contenter de peu alors que l’on peut avoir sur sa table une pizza savoureuse ?

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