Pizza

Pizza margherita

Pizza margherita

La pizza margherita, une recette aux ingrédients authentiques

Quelle partie d’histoire se cache dans une pizza margherita? Sa recette fut inspirée par le drapeau italien et créée en 1889 par le chef Raffaele Esposito en l’honneur de la Reine Marguerite de Savoie. On raconte toutefois que les ingrédients humbles mais savoureux de la pizza avaient déjà été utilisés dans une version appelée fior di margherita, une variante sur laquelle les garnitures étaient coupées en lanières et disposées comme les pétales d’une fleur.

Les connaisseurs conseillent souvent de déguster, au lieu d’un autre type tel que capricciosa, ai funghi ou même américaine, une pizza margherita.  Sa recette est simple et sa base épouse à la perfection la mozzarella fiordilatte, la tomate, le basilic et l’huile d’olive extra-vierge, provoquant une explosion de saveurs incomparable. La margherita, unique et originale, grâce au levage lent de sa pâte qui la rend très digeste, exalte le goût envoûtant de ses ingrédients.

Pour faire chez vous une pizza margherita, la recette doit être bien suivie, en particulier la préparation du levain et la température du four. De délicieuses pizzas surgelées sont également disponibles dans le commerce, qui sauront restituer parfaitement la saveur de votre pizzeria préférée.

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