Pizza

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Pizza, les ingrédients d’une recette authentique

Dans la pizza, les ingrédients sont extrêmement simples, mais la superposition de la base et de la garniture en font un vrai chef d’œuvre culinaire. La recette de la pizza, par exemple la Napolitaine ou la Margherita, doit son caractère inimitable à la qualité de chacun de ses composants et à l’expérience du cuisinier qui les met ensemble.

Même s’il existe un nombre infini de variétés de pizza, de celle au Kamut à l’américaine surgarnie, sa recette démarre immanquablement avec la préparation de la pâte, confectionnée avec de la farine italienne de type 0, de la levure, du sel, de l’huile d’olive extravierge et de l’eau. La mozzarella, le basilic et les tomates sont les ingrédients classiques, mais leur simplicité se prête à une combinaison avec une grande quantité d’autres garnitures plus ou moins originales.

Pour une bonne pizza, les ingrédients doivent être authentiques (si possible bio ou à kilomètre zéro), et le levage de la pâte durer au minimum 24 heures. Les pizzas surgelées gardent aujourd’hui toute la saveur des ingrédients, qui restent frais pendant le processus de congélation. De cette façon, tout l’arôme de l’Italie arrive chez vous, où que vous soyez. Et vous pourrez en profiter enceinte, au régime ou juste pour le plaisir, à la sortie du four !

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