Pâtes

Pâtes artisanales

Pâtes artisanales

Pâtes artisanales, un délice italien

Les pâtes artisanales représentent un véritable plaisir culinaire, le point culminant parmi tous les types de pâtes et la base indispensable à de savoureux primi piatti. Les pâtes artisanales italiennes remportent toujours un franc succès, il suffit de penser à Gragnano, un producteur qui n’a jamais cessé d’utiliser des moyens de production traditionnels, tels que les lames de bronze et la meilleure farine de blé dur de la Péninsule.

Les producteurs italiens en mesure de tirer le meilleur du goût sont nombreux, en Toscane, Emilie-Romagne, Abruzzes et Pouilles. Chacun suivant les traditions et les caractéristiques culinaires de sa propre région. Gragnano, par exemple, est distribuée au niveau international et surpasse les autres types de pâtes artisanales en termes de saveur, cuisson et texture.

Les grands chefs d’Italie recommandent d’être attentifs à l’appellation « artigianale » sur l’emballage, car il se pourrait qu’une marque n’utilise pas certaines méthodes telles que le maniement manuel des ingrédients ou le séchage à basse température (35°C). Si vous passez par Gragnano, demandez à visiter la fabrique Gentile et vous assisterez à la magie de produire quotidiennement 140kg de fusilli faits main, de manière complétement artisanale!

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