Huile d'olive extra vierge italienne, excellente qualité
Un Huile d'olive extra vierge italienne il a des caractéristiques bien définies, qui varient selon la zone de production. Le typique de la Ligurie a un aspect voilé, la couleur est jaune doré ou vert clair et une odeur fruitée. En se déplaçant un peu plus au sud, le précieux aliment change de visage et de saveur, pour prendre des contours encore plus différents au Sud.
Dans les régions italiennes du centre de l'Italie, les plus adaptées aux productions typiques d'huile d'olive extra vierge sont la Toscane, les Marches, l'Ombrie et les Abruzzes. Dans cette macro-zone, nous obtenons des huiles aux tons verts, très brillantes et claires, avec des arômes fruités et une note amère au goût. Parmi les variétés les plus populaires, l'huile toscane IGP (Indication Géographique Protégée) se distingue.
Dans les territoires du sud, embrassés par le soleil pendant une longue période de l'année, on rencontre des huiles épaisses. Le degré de maturité des olives est plus avancé que dans le reste du pays. Cela donne au produit ses tons dorés distincts avec des reflets verdâtres. Les saveurs et les arômes sont également particuliers, plus forts, sans toutefois devenir amers ou piquants.
