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Un plus grand choix pour les malades

La maladie coeliaque est une maladie auto-immune, qui provoque une intolérance permanente à différentes fractions protéiques du gluten contenu dans le blé. On estime à 5 millions le nombre d’Européens souffrant de cette maladie. Le seul traitement connu à ce jour est la prévention, qui se traduit par un régime strict sans gluten à vie.
L’élimination totale du gluten dans son alimentation de tous les jours n’est pas chose simple, et peut entraîner des déséquilibres nutritionnels; en effet, un régime sans féculents a comme conséquence des carences en fer, vitamines et fibres. Il est donc nécessaire de rendre disponibles et consommables au quotidien pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, des substituts aux aliments contenant du gluten. Ceux-ci ont été imaginés de façon à recréer les caractéristiques nutritionnelles des céréales, avec le gluten en moins, afin de combiner régime sain, varié et complet, et qualités organoleptiques.
En un mot, ils éloignent la tentation pour les malades de consommer les produits interdits.