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Qu’entend-on par durabilité?

Parmi les nombreuses activités humaines qui contribuent aux changements sur la planète, on peut attribuer une grande responsabilité au niveau de durabilité dans le secteur alimentaire (production et consommation). La durabilité alimentaire peut, par conséquent, être définie par une combinaison de choix en mesure de limiter l’impact environnemental et de défendre les droits des populations qui dépendent directement des ressources naturelles.
Il ne faut en effet pas oublier qu’une denrée ne peut être considérée comme durable si, à n’importe quel moment de la chaîne, de l’élevage ou culture à la distribution, en passant par la production, les droits de l’homme ou les effets sur l’environnement sont bafoués. Ceci inclut pollution, consommation d’énergie, travail infantile, droits des travailleurs et  protection de la santé pour toutes les personnes impliquées dans la chaîne alimentaire.
La durabilité dans le secteur alimentaire représente le futur et GIFT est là pour prendre le pouls des décisions positives qui pourront fournir à tous un avenir meilleur. La balle est dans notre camp!