Les tomates italiennes en bocaux, pour la qualité

pomodoro in vetro

Les tomates italiennes de haute qualité se conservent mieux dans les bocaux de verre. L’évidente supériorité des emballages alimentaires en verre a été confirmée par une recherche de l’Université du Piémont Oriental, présentée le 22 janvier 2014 à Rome, dans le cadre de la conférence annuelle d’Assovetro.

Les chercheurs ont analysé l’impact de l’emballage sur les caractéristiques chimiques et physiques de la sauce tomate italienne. En comparant les produits conditionnés dans le fer blanc, le tetra-pack et le verre, ils ont remarqué que ce dernier offre une meilleure protection aux vitamines et aux anti-oxydants naturellement présents dans les tomates, par rapport aux autres récipients.

Le choix du verre pour le secteur alimentaire est synonyme de plus grande qualité  pour le consommateur. Entraînée par la demande, la production de bocaux et bouteilles de verre a augmenté de 3% durant les 10 premiers mois de 2013.