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Le parfum du café…et des affaires

Le parfum du café…et des affaires

L’expresso italien continue de se répandre à travers le monde, et a de plus en plus d’admirateurs. Lavazza, bien décidée à défier la chaîne américaine Starbucks, a annoncé son arrivée sur le marché britannique, avec l’ouverture de 400 cafés dans les dix prochaines années. Le 50 premiers devraient ouvrir d’ici 2015, dont 5 très prochainement. Ils seront situés à Derby, Leeds, Newburt, et dans 2 quartiers londonniens, où l’expresso turinois est déjà présent à Harrod’s.
Dans les cafés “Lavazza expression”, l’entreprise italienne fournira son café et la formation du personnel, mais ne s’occupera pas de la gestion. Ce modèle a déjà été adopté dans de nombreux pays, parmi lesquels la Chine, où Lavazza est déjà un concurrent direct du géant américain. Starbucks espère cepedant tripler ses 500 points de vente pendant la même période.
Illy a également contribué à amener le goût et le style de l’expresso en République Populaire, avec son café écologique à Beijing, qui laisse une marque indélébile dans la ville avec son cadre en verre et métal. Il peut recevoir des expositions, des réunions et des cours sur l’expresso, tenus par l’Université de Turin. Le photographe brésilien Sebastiao Salgado y a exposé ses photos noir et blanc sur l’élaboration du café.