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La baie à haut pouvoir anti-oxydant

Le Maqui est une baie bleue contenant un taux élevé de polyphénols, substance anti-oxydante présente dans les fruits et légumes. Le pouvoir de ce fruit originaire du sud de la Patagonie est supérieur à celui de nombreuses autres baies, comme le confirme la valeur ORAC (Oxygen Radicals Absorbance Capacity), paramètre mesurant les propriétés anti-oxydantes des aliments. Le maqui est en tête du classement suivi de loin par la mûre.
Ces caractéristiques anti-oxydantes font de la baie bleue le troisième élément de base du régime Zona, après l’équilibre des éléments nutritifs et l’ingestion d’une quantité adéquate d’Oméga-3.