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Gluten Free. La vérité sur les étiquettes USA

Gluten Free. La vérité sur les étiquettes USA

La FDA a approuvé un décret réglementant  aux USA, l’utilisation de la mention « Gluten Free », et indications similaires, sur les étiquettes, avec comme condition un contenu en gluten dans l’aliment inférieur à 20 ppm, suivant ainsi l’exemple européen. C’est un pas important pour les 3 mio de personnes atteintes de la maladie coeliaque vivant aux Etas-Unis, qui pourront enfin repérer facilement les produits compatibles avec leur intolérance.
Une période de transition d’une année est programmée, pour laisser le temps aux opérateurs locaux de s’adapter aux nouvelles règles. Selon les estimations, 5% des produits actuellement présents sur le marché américain qui ont une étiquette « Gluten Free », dépassent la quantité prévue par la norme.
Le seul aspect négatif de cette loi concerne la possibilité de considérer « gluten free » n’importe quel produit, y compris ceux qui n’en contiennent pas naturellement. Ce qui n’est pas le cas en Europe, où il est interdit de vanter l’absence de gluten de produits qui en sont privés par nature.
La sensibilité croissante des Américains pour la maladie coeliaque favorisera l’exportation d’Italie, premier pays européen pour la production, la recherche et la développement d’aliments diététiques sans gluten de qualité.