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Des produits sains

Bonne nouvelle pour l’exportation nationale: les autorités américaines de l’APHIS (Animal and Plant Health Inspection Service) ont officiellement reconnu l’immunité contre la Maladie Vésiculeuse du Porc en Lombardie, Emilie-Romagne, Veneto, Piémont et dans les Provinces Autonomes de Trento et Bolzano.
Cette reconnaissance tant attendue est un premier pas vers l’exportation de charcuterie italienne (salami, coppa, lard, speck) aux Etats-Unis, qui permet actuellement l’entrée uniquement au jambon cuit et à la mortadelle.
Lisa Ferrarini, présidente de l’ASSICA a déclaré: "Il y a longtemps que nous combattons pour des solutions efficaces aux problèmes de limitation de l’exportation de charcuterie italienne, viande de porc et autres produits frais. La perte des ventes estimée se monte, pour les USA, à environ 2.000 tonnes, entraînant une perte pour les entreprises de transformation d’environ 18 millions d’euro par année".
L’instance américaine déclare avoir évalué le risque lié à l’importation depuis l’Italie, de produits fabriqués à base de viandes de porc à basse maturation, et estime satisfaisantes les mesures de prévention et de contrôle mises en place, permettant la reprise des exportations de charcuterie italienne.