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Ceritifications Halal: attention aux standards internationaux

Pour les entreprises du secteur alimentaire qui veulent être compétitives sur un marché comprenant quatre millions de consommateurs potentiels en Italie, et encore plus important à l’étranger, les standard et les directives internationales relatives aux certifications Halal sont fondamentales. En Italie, la production d’aliments étiquetés "Halal" est en pleine croissance. Le dernier en date est le Pecorino Toscano DOP, mais d’autres fromages fabriqués à partir de présures végétales existaient déjà, en réponse aux exigences des musulmans résidents en Italie.
La section italienne de l’Halal International Authority, organisme fournissant des certifications fiables dans plusieurs pays, parle d’une valeur potentielle du marché de 4 milliards d’Euro, et de 130 entreprises certifiées: par exemple Bresaole Bordoni et Oca Sforzesca, mais également les produits DOP tels que Latteria Soresina qui produit entre autre le Grana Padano.
L’avis sur ce qui est considéré "halal" (qui signifie "légal" en arabe) dans les diverses communautés islamiques n’est pas unanime; il est donc fondamental de pouvoir se tourner vers la société de certification adéquate.
(Photo tirée du reportage de notre partenaire média Il Fatto Alimentare).