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Bières industrielles et artisanales

L’Italie n’est plus uniquement la patrie du vin; les bières italiennes comptent de plus en plus d’amateurs à travers le monde. Les Italiens ont d’abord appris à consommer la bière, avant de devenir, dans les années 90, des producteurs renommés au plan international. Grâce à une augmentation de la consommation lente mais constante, les bières italiennes ont pu se développer soit au niveau industriel qu’artisanal, et offrent aujourd’hui une grande variété.

Parmi les productions industrielles, on touvre les marque historiques nationales comme Peroni et Moretti, ou locales comme Ichnusa (sarde), qui, malgré le fait qu’elles appartiennent à des multinationales (SABMiller et Heineken) sont en majeure partie produites sur le territoire italien.

Mais il y a également les bières entièrement italiennes, comme la Castello, la Pedavena ou la Forst, qui produit la Menabrea; celles-ci ont été rejointes par des dizaines de petits producteurs très actifs sur les marchés internationaux, car, depuis 1996, des normes autorisent la production domestique. C’est alors qu’est né le circuit des micro-brasseries, qui a permis aux artisans italiens de se faire connaître et de pouvoir figurer dignement aux côtés de producteurs provenant de pays possédant une tradition de la bière plus ancienne.