La sobriété tire la consommation en 2023, selon le rapport établi par le Bureau de recherche de Coop Italia sur la base de deux enquêtes réalisées en décembre 2022.
Le premier enquête a été réalisée sur un échantillon représentatif de consommateurs italiens, la seconde sur Communautés d'experts du portail italiani.coop.
La confiance revient
Consommateurs italiens – toujours marqués par les effets de la pandémie, ainsi que par les reportages de guerre et aux prises avec le coût de la vie au quotidien – ils abordent la nouvelle année avec un état d'esprit fait de peur (33%) et d'anxiété (22%), mais surtout de confiance (39%) et d'attente (38%).
Confiance croît de 12 points de pourcentage par rapport à il y a quatre mois (le précédent enquête de Coop date d'août 2022), tandis que les sentiments les plus sombres, comme l'irritation (-12%) et la colère (-6%) diminuent.
Peur de l'extrême pauvreté
Les Italiens ralentissent. La plupart disent vouloir passer plus de temps avec leur famille (56 %). Mais la souffrance est généralisée :
- 18%, en 2022, ont été confrontés à des pénuries alimentaires permanentes (environ 9 millions),
- 25% craignent, pour 2023, la vraie pauvreté (ne pas avoir d'argent pour se nourrir, se déplacer, se vêtir, aller à l'école),
- 66% de l'échantillon ne sauraient comment faire face à une dépense soudaine et non reportable de 850 euros.
Consommation 2023, retour à l'essentiel
Un Italien sur deux espèrent maintenir les dépenses de leur ménage stables en 2023, 45 % s'attendent à dépenser plus pour les factures, 32 % pour la nourriture et les boissons.
Consommation pour 2023 on les imagine coupés jusqu'aux os, par nécessité, sur l'alimentation et la santé. Parmi les dépenses supplémentaires figure la maison, que 67% des personnes interrogées déclarent vouloir rénover.
Zero gaspillage un tavola
80% des Italiens les personnes interrogées déclarent vouloir faire face à la hausse des prix également en modifiant leurs habitudes alimentaires. Une alimentation plus saine, moins de viande (sans viande), mais aussi plus de sobriété. Sans déchets ni fioritures (zéro déchet, sans fioritures).
40% de manager secteur Alimentation et Boissons les personnes interrogées prédisent à leur tour une année 2023 marquée par la sobriété et l'essentialité alimentaire. Les nouveautés en rayon seront les pâtes et farines produites avec grains anciens, Les produits faible teneur en glucides et plus grand teneur en protéines.
Viande cultivée in vitro (viande de laboratoire) – malgré les anathèmes de la Coldiretti – serait favorisée par rapport à ses alternatives d'origine végétale (à base de plantes) par un Italien sur cinq, au cas où vous deviez abandonner le vrai.
Une année de stagnation
Au niveau macroéconomique, les managers italiens s'attendent à une année de stagnation mais pas de baisse (PIB 2023 +0,2%, on l'espère), grâce à la baisse partielle des prix de l'essence. Avec un'inflation encore élevée mais inférieur à celui de 2022 (+6,1%, selon i manager italiens).
Les dernières tendances ils suscitent également une lueur d'optimisme quant à la possible reprise, quoique limitée, de la consommation. Avec une prévision de croissance estimée à +1,4%, 2023 sur 2022, nette d'inflation.
Prix alimentaires élevés jusqu'à l'été
S'inquiéter en revanche, la consommation et les résultats économiques de la chaîne alimentaire sont plus présents. LES manager de l'estimation du secteur de l'alimentation et des boissons :
- un premier ralentissement des prix d'ici l'été 2023,
- une inflation toujours élevée sur les produits alimentaires transformés (+ 6,7 % en moyenne en 2023),
- la contraction des ventes de la grande distribution (-0,9% en volume),
- la dégradation de la rentabilité de l'industrie et de la distribution (crainte partagée par 66% des manager interviewé). Avec une baisse conséquente des investissements (37%) et des répercussions sur le front de l'emploi (27%).
Perspectives
Pour sortir de cette crisele manager indiquent l'utilisation de l'innovation et de la restructuration à tous les niveaux. Dans l'organisation des processus commerciaux, dans le produit et dans le service jusqu'aux canaux et au réseau de vente. Et la Marque Distributeur est indiquée comme clé de voûte.
La version complète du Rapport Coop 2022 est disponible à partir du 20 janvier 2023 sur www.italiani.coop.
Journaliste professionnel depuis janvier 1995, il a travaillé pour des journaux (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) et des périodiques (NumeroUno, Il Salvagente). Auteur d'enquêtes journalistiques sur l'alimentation, elle a publié le livre "Lire les étiquettes pour savoir ce que l'on mange".
