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Le boom du bio en 2020. La grande distribution et la vente directe surpassent les boutiques bio

Il boom du bio se confirme, ventes +11% en 2020. GDO et ventes directes dépassent boutique du bio. Le tournant de la consommation est attesté par la Bio Banque, la base de données qui recueille des données sur les produits bio depuis 1993. (1)

Boom bio, grande distribution et vente directe

Plus de 10 ans, entre 2011 et 2020, la distribution de produits bio en Italie a migré des magasins spécialisés vers les supermarchés. La part de la grande distribution est passée de 27 à 47 %, celle des spécialistes avec i prix de boutique inversement, il s'est effondré (de 45 à 21 %). Les ventes directes maintiennent leur position (de 28 à 31%, comme le montrent les données du rapport), avec de bons résultats chance de croissance grâce à une meilleure rentabilité pour les agriculteurs et un paiement immédiat qui incitentorganisation de livraisons à domicile.

Ventes de produits bio, dans le GDO considéré, valent 2 milliards d'euros. Après des années de croissance à deux chiffres et de consolidation en 2019 (+ 2 %), la croissance reprend à un bon rythme (+ 5 % en 2020). Les références bio de la marque du distributeur (MDD, o label privé) ont à leur tour augmenté, passant de 4.300 2018 en 4.700 à 2019 8 en XNUMX (+ XNUMX %).

Coop Italia, Esselunga, PAM Panorama. Les reines du bio label privé

Poulailler reste le leader incontesté sur l'alimentation et les cosmétiques bio à marque propre (label privé), avec 750 références. Auxquels, entre autres, ils pourraient s'ajouter, dans une vision holistique des dépenses vert, Produits ménagers certifiés Ecocert. L'enseigne du GDO italien historiquement plus engagé sur les questions de durabilité sociale et environnement, bien-être animal (sans antibiotiques) et la santé (sans huile de palme) a été le premier en Italie - en 1992 - à proposer des fruits et légumes biologiques dans ses magasins.

Esselunga suit, avec 485 références bio en MDD (Private Label). Esselunga a été le premier à lancer une gamme de produits bio en label privé, en 1999. Une aventure qui mérite d'être retracée dans lenarration convaincante de l'un de ses protagonistes, Giuseppe Caprotti.

Au groupe Pam Panorama remporte la médaille de bronze, avec 366 références de produits bio. Les politiques d'achat mises en place à l'époque par Daniele Saggion confirment également leur solidité et leur clairvoyance.

Les magasins spécialisés sous pression

Sur l'étagère de supermarchés et de sites commerce électronique les références bio continuent de croître, comme déjà souligné dans ledernier rapport de l'Observatoire 'Immagino' (GS1-Italie, Nielsen). L'industrie de la marque, des PME aux grandes industries, commence à comprendre ce que les consommateurs demandent de plus en plus. Des aliments naturels pour de vrai, sans résidus agrotoxiques dangereux.

Le bio il est devenu une consommation de masse et ainsi l'espace des « joailliers » se réduit avec des marges astronomiques et des pénuries logistiques sur les produits frais. Les magasins spécialisés sont donc contraints de revoir leurs stratégies. Bio Bank enregistre un record chiffre d'affaires - plus de 200 points de vente, au profit de surfaces > 150 m924 - et table sur des ventes relativement maigres, autour de 2020 millions d'euros en XNUMX.

Réseaux de magasins bio

Les magasins il y a 1.339 42 spécialistes bio en Italie. Parmi ceux-ci, 563% (35) appartiennent à un réseau, 579% (77) sont indépendants mais affiliés à l'un des deux programmes promotionnels des distributeurs (Ki Ama Bio et Come Desiderio Bio). Pour faire face à l'avancée de la grande distribution, XNUMX % ont donc recours à l'agrégation. Les réseaux de points de vente bio en Italie, par ordre de taille :

1) Nature Oui domine le secteur avec 297 points de vente. Il est né en 1993 à Vérone, près de trois décennies après le pionnier Il punto macrobiotico (1980). En 2019, elle a acquis les chaînes Biobottega et Piacere Terra,

2) Cœur bio (173 magasins), appartient à son tour au leader EcorNaturaOui. Plusieurs magasins ont changé d'enseigne, passant à NaturaSì,

3) Naturplus (24 magasins) et MelaVerdeBio (15), de la société des Pouilles Natplus,

4) Bio c' Bon, troisième enseigne bio en France, a ouvert en Italie en 2014. Elle compte aujourd'hui 16 magasins de proximité. En novembre 2020, elle a été rachetée par le groupe Carrefour,

5) Biospores, chaîne vénitienne fondée en 2003, compte 10 supermarchés dont 9 avec buvette,

6) Le Point Macrobiotique, pionnier de l'alimentation bio, se résume à 28 magasins, dont 23 avec restaurants.

Le boom du bio marginalise les petits commerces

Coincé entre les supermarchés et les filières bio, les petits commerces qui d'abord, depuis les années 70, ont répandu la culture et la consommation bio dans le pays, d'autre part, risquent de disparaître.

L'équipement supplémentaire de ce segment est la vocation originelle. C'est-à-dire l'engagement de communiquer les valeurs de l'agriculture biologique, la relation directe avec les producteurs, la connaissance du produit. Mais les outils, suggère Bio Banque, méritent d'être mis à jour.

Les commentaires d'AssoBio

'Consommation biologique ils augmentent en fait de manière significative dans le monde entier. Et aussi en Italie, au cours des 12 derniers mois, ils ont augmenté de 7 % pour atteindre 4,3 milliards.

La grande distribution il représente la chaîne la plus importante mais ces derniers mois, probablement aussi grâce à la situation particulière que nous vivons. Cependant, il y a aussi eu une croissance dans le monde spécialisé avec des valeurs nettement supérieures à la moyenne nationale. La localisation des magasins, la présence de nombreux produits locaux et le savoir-être ont certainement contribué à ces performances. 

Très bien également les exportations, qui en 2020 devraient dépasser 2,6 milliards d'euros, soit plus de 6 % de toutes les exportations agroalimentaires italiennes. Il est donc important de rémunérer correctement les agriculteurs et d'encourager l'augmentation des terres bio ! (Roberto Zanoni, AssoBio, président)

Marta Strinati et Dario Dongo

Image de couverture tirée de www.agirpourlenvironment.org

Notes

Focus Bio Banque 2020 Supermarchés et spécialisés https://issuu.com/biobank/docs/focus_bio_bank_supermercati_2020

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Dario Dongo, avocat et journaliste, docteur en droit alimentaire international, fondateur de WIISE (FARE - GIFT - Food Times) et Égalité.

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Journaliste professionnel depuis janvier 1995, il a travaillé pour des journaux (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) et des périodiques (NumeroUno, Il Salvagente). Auteur d'enquêtes journalistiques sur l'alimentation, elle a publié le livre "Lire les étiquettes pour savoir ce que l'on mange".

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