AccueilMarchésAliments frais, vente au détail numérique. C'est pourquoi Amazon rachète Whole Foods

Aliments frais, vente au détail numérique. C'est pourquoi Amazon rachète Whole Foods

Le scénario de la catégorie des aliments frais explique pourquoi amazon achète Aliments entiers. Digital et détail sont complémentaires, l'objectif est de mieux profiler les consommateurs et de satisfaire leurs besoins.

L'acquisition de Aliments entiers d'Amazon anticipe l'avenir de épicerie au niveau planétaire. Les produits frais ont jusqu'à présent eu peu d'impact sur le marché numérique, en raison des marges serrées. Et surtout les particularités des produits (périssables et de qualité variable « par nature », ainsi que soumis à la chaîne du froid), qui tendent à être incompatibles avec les besoins d'une distribution rentable à grande échelle. Mais le scénario pourrait bientôt changer. Au moins sur les marchés américain et britannique, où Aliments entiers c'est bien établi.

Les quelque 450 magasins de Aliments entiers ils permettront l'évolution du modèle de distribution d'Amazon - qui repose aujourd'hui sur un petit nombre de grandes plateformes logistiques - vers la distribution d'aliments frais fournis à de petits producteurs locaux. La nouvelle synergie permettra à la technologie et à l'efficacité d'Amazon d'être appliquées à grande échelle, apportant des solutions telles qu'AmazonGo au grand public.

Et surtout, Amazon parviendra à maîtriser le dernier kilomètre, grâce au contact physique avec le consommateur. Ce dernier aspect est stratégique et devrait concerner tous les concurrents de tous les secteurs.

 

La puissance financière d'Amazon qui acquiert en quelques mois pour 13.7 milliards de dollars un leader américain de l'épicerie fraîche haut de gamme (dont l'exemple a influencé, entre autres, la distribution en Italie) est également révélateur de nouvelles stratégies de marché. La capacité à générer du crédit et de la trésorerie permet aux maîtres de l'économie mondiale de faire des investissements extraordinaires en R&D et de nouveaux modèles d'affaires (ex. AmazonGo, Drones, Amazon FreshPickup). Et dans l'acquisition d'entreprises fonctionnelles aux objectifs, quel que soit le secteur auquel elles appartiennent et leur taille.

Le client final et le présidium de Big Data sont la véritable cible de Jeff Bezos. La nourriture il représente un besoin primaire, quotidien, commun à la multitude. Le revenu évoque la consommation (boutique, réduction, supermarché, en ligne). Il donne le pouls de la situation, avec des informations directes et indirectes facilement désagrégées. La capacité d'organiser et de collecter des informations sur les consommateurs épicerie il est donc stratégique.

Le marché italien de épicerie fresque elle se caractérise encore par la présence de commerces de proximité où la spécialité, la relation avec les petits fournisseurs locaux et l'expérience garantissent la haute qualité du produit. La qualité est en moyenne supérieure à celle de la grande distribution. Cependant, il est inévitable de prévoir une disparition lente des magasins spécialisés, en raison du suivi des paiements et de l'instauration de réglementations et de sanctions au profit des grandes organisations.

Le GDO italien est accusé pour représenter la fin des petits détaillants, mais à leur tour doivent désormais surveiller leurs arrières joueurs technologies aux ressources énormes. Qui ne se limitent plus à présider au numérique, mais sont entrés dans le physique. Des opérations qui prenaient des années se font maintenant en quelques mois. Esselunga ou NaturaSì pourraient être une cible théorique en Italie.

Parce que le contact physique direct avec le client final transporte le passé et le présent vers le futur de épicerie cool.

La technologie permettra réduire les inefficacités managériales, organisationnelles et logistiques. Et de profiler les consommateurs avec une précision chirurgicale. Mais une tomate sera jugée bonne par le consommateur final si elle est entière, satisfait les cinq sens et n'aggrave pas l'équilibre. Un résultat qui ne peut être atteint que par un suivi efficace du territoire et du client.

Les jeux sont faits !

Fabio Ravera et Dario Dongo

 

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Spécialiste des modèles de distribution et des opérations de revenus avec plus de 25 ans de projets dans différents secteurs industriels et pays (12 ans aux États-Unis). Je travaille sur les organisations Lean, les inefficacités de la chaîne d'approvisionnement, les projets de restructuration organisationnelle et financière, la numérisation et le RGPD

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