Trop de sel dans le finger food. Les analyses menées par Action sur le sel - le groupe d'experts qui se bat depuis des années pour la reformulation des aliments - montrent qu'un produit sur 4 contient des taux de sodium très élevés. Une situation dangereuse, selon l'organisme, qui appelle une information nutritionnelle sur ces aliments même lorsqu'ils sont fournis dans les bars.
Trop de sel dans le finger food, tests sur 555 produits
Le groupe d'experts basé à l'Université Queen Mary de Londres a analysé le profil nutritionnel de 555 finger food, ou 'picnic food', vendu en Grande-Bretagne. Olives, viennoiseries salées, tartes salées, aliments prêts à manger et autres snack (Aliments prêts à manger). Également dans les versions végétarienne et végétalienne. Le résultat est alarmant, compte tenu des graves dommages pour la santé associés à une consommation excessive de sel. Les maladies cardiovasculaires et les crises cardiaques, premières causes de mortalité prématurée dans le monde, mais aussi tumeurs e diabète.
Un échantillon sur 4 il contient de très grandes quantités de sel, il se plaint Action sur le sel. Ce sont des niveaux qui seraient marqués en rouge sur une étiquette nutritionnelle synthétique sur le devant de l'emballage (étiquetage alimentaire sur le devant de l'emballage, OFPL), comme le Le score Nutri. Cependant, autre problème, le test montre aussi qu'un snack sur 3 ne possède pas cet étiquetage. Un vide d'information qui empêche les consommateurs de choisir en connaissance de cause ce qu'ils achètent. Sans surprise, 40 % des snack non étiqueté analysé par le groupe britannique est excessivement salé.
Trop de sel, buts manqués
Une concentration de sel égal à 5% - le double de l'eau de mer - distingue certains types d'olives. Plus généralement, la moitié des produits analysés par Action sur le sel il contient bien plus de sel que celui envisagé dans les recommandations ministérielles britanniques définies en 2014 en vue de 2017. Un véritable échec, note l'organisation, qui appelle les établissements de santé à mettre davantage de pression sur l'industrie agroalimentaire.
Nouveaux objectifs de réduction de sel dans les aliments sera défini en 2020, comme le prévoit la Livre vert sur la prévention publié en juillet 2019 par le ministère britannique de la Santé. En attendant, Action sur le sel demande un étiquetage nutritionnel obligatoire pour tous les produits alimentaires, y compris les pique-niques.
Trop de sel dans le finger food. Végétaliens au bar
Consommateurs végétaliens doivent accorder une attention particulière au sel. En fait, le test démontre comment la plupart des produits alternatifs à la viande, en se distinguant positivement en termes de graisses saturées, présentent des niveaux plus élevés de sodium. Un exemple avant tout, le rouleau Fry 'vegan sausage', 1,8 g de sel pour 100 grammes.
Les excès de sodium dans les aliments végétaliens, ils avaient déjà été largement documenté par GIFT (Great Italian Food Trade ) en 2017, grâce à une étude de marché portant sur plus de 130 aliments végétaliens et végétariens prêts à consommer vendus en Italie. Avec le paradoxe que certains produits ont une teneur en sel/sodium si élevée qu'elle atteint le seuil journalier recommandé en une seule portion ou un peu plus.
Notes
(1) V http://www.actiononsalt.org.uk/salt-surveys/2019/savoury-finger-food-survey/
Journaliste professionnel depuis janvier 1995, il a travaillé pour des journaux (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) et des périodiques (NumeroUno, Il Salvagente). Auteur d'enquêtes journalistiques sur l'alimentation, elle a publié le livre "Lire les étiquettes pour savoir ce que l'on mange".
