Marchés

Plus uniquement en pharmacie

Plus uniquement en pharmacie

Alors que, jusqu’à maintenant, on les trouvait uniquement en pharmacie, les aliments sans gluten deviennent "comme les autres" grâce à leur arrivée dans les supermarchés.
Le dossier de notre partenaire média DM propose une analyse des données sur l’acquisition d’aliments sans gluten, mises à jour en avril 2013: le chiffre d’affaires (+3,1%) et les quantités vendues (+5,9%) des pâtes, biscuits et pain sans gluten ont augmenté par rapport à l’année dernière, mais c’est la grande distribution (supermarchés et hypermarchés) qui montre l’accroissement le plus impressionnant (+18,4% en chiffre d’affaires, +18,9% en volume). Cette tendance se vérifie en particulier au nord de l’Italie: à l’ouest en quantité (+22,7%) et à l’est en valeur (+21,2).
Les ventes en supermarchés sont avant tout influencées par les prix, plus compétitifs qu’en pharmacie, et par l’investissement sur des marques ou labels privés, mais également par la diversité. En effet, les entreprises italiennes misent aujourd’hui sur de nouvelles lignes de produits, qui contribuent à consolider le passage du "gluten free" de la catégorie "aliments pour malades" à "nourriture alternative", entièrement comparable, du point de vue du goût et des qualités nutritionnelles, à celle traditionnelle.