Le kiwi est-il un produit durable ou une menace pour l'environnement ? La réponse n’est pas unique, tout dépend des pratiques agronomiques adoptées dans les différents pays et leurs circonscriptions. Un regard en profondeur.
1) Kiwi, production mondiale
Données FAO 2024 sur les produits agricoles et d'élevage indiquent que la production mondiale de kiwi est concentrée - environ 85 % en 2022 - en Chine, en Nouvelle-Zélande, en Italie et en Grèce. (1)
Le premier producteur la production de kiwis est la Chine, avec environ 2,4 millions de tonnes/an, suivie par la Nouvelle-Zélande, l'Italie et la Grèce. (2)
2) Bénéfices nutritionnels et santé, succès commercial
Le kiwi il a une teneur exceptionnellement élevée en vitamine C et est riche en autres nutriments et micronutriments (c'est-à-dire fibres alimentaires, potassium, vitamine E, folate). (3) Le fruit contient également de nombreux composés bioactifs – dont un large éventail d’antioxydants, de phytonutriments et d’enzymes – dotés de propriétés bénéfiques pour le métabolisme et la santé.
La culture – à l’origine une espèce sauvage, peu connue et répandue pour ses propriétés nutritionnelles et sanitaires – a connu un succès commercial extraordinaire au niveau international au cours des dernières décennies. (4)
3) Impact environnemental
Culture de kiwis De plus, cela soulève de nombreuses inquiétudes quant à son impact environnemental. En particulier en ce qui concerne la consommation d'intrants agricoles tels que les pesticides, les engrais et les combustibles fossiles, largement utilisés pour augmenter les rendements.
Intrants agrochimiques ils exacerbent les effets des émissions polluantes et du réchauffement climatique liés à l’augmentation des émissions de carbone. En plus de nuire à la qualité des eaux souterraines et de l’air dans la zone de culture. (5)
3.1) Engrais
La composition Le minéral du kiwi joue un rôle important dans la détermination de sa qualité, notamment en termes de valeur nutritionnelle.
Un kiwi mûr nécessite environ 150 kg d'azote (Ν) ha-1 an-1. Pour que le verger soit rentable et produise une quantité importante de fruits, en quantité et en qualité, la fertilisation azotée est souvent indiquée comme indispensable. (6) Et les cultures qui nourrissent près de la moitié de la population mondiale sont cultivées avec des engrais azotés synthétiques.
Les récoltes en outre, ils n’utilisent qu’environ la moitié des engrais azotés, et la même quantité reste dans le sol ou est dispersée dans les champs, dans l’atmosphère et dans l’eau, avec des conséquences néfastes pour la santé, l’environnement et l’économie agricole elle-même. (7)
3.2) Les coûts de la pollution
L'Union Européenne (L’UE) supporte des coûts annuels compris entre 70 et 320 milliards d’euros en raison de l’excès d’azote dans l’environnement. (8)
L'Usage excessif d'engrais azotés par rapport aux besoins des cultures peut avoir des effets néfastes sur la qualité des fruits, après la récolte et pendant le stockage. Et surtout, les quantités importantes de nitrates rejetées dans les sols s'infiltrent dans les couches profondes du sol, entraînant de graves conséquences négatives sur l'environnement et la santé humaine. (9)
Production La culture du kiwi n'est donc pas durable, précisément en raison de l'utilisation excessive d'engrais azotés, dans plusieurs régions. (dix)
3.3) Consommation d'eau
Cultivation Le kiwi nécessite de grands volumes d’eau pour l’irrigation dans les régions méditerranéennes car elles se caractérisent par une forte intensité lumineuse, de faibles précipitations et des déficits de pression de vapeur relativement importants. Dans ces circonstances de croissance, les débits d’irrigation saisonniers pour le kiwi peuvent atteindre environ 10-12 × 103 m3 ha-1. (1)
Les agriculteurs ils irriguent à outrance les cultures de kiwis pour obtenir des fruits plus gros, réduisant ainsi leur masse sèche mais compromettant leur conservation après récolte. Et un arrosage excessif entraîne plusieurs problèmes, comme l’étouffement des plantes et l’épuisement des aquifères.
Gestion de l'eau cela a donc à son tour un impact significatif sur la production de kiwi. Une grande attention est donc nécessaire à la demande réelle en eau, à la technique d'irrigation, mais aussi à la couverture du feuillage des plantes. (11)
4) Production durable de kiwis
L'empreinte carbone de la culture du kiwi peut être réduite en améliorant l’efficacité de l’utilisation de l’azote. Par exemple, en analysant et en comptabilisant les quantités d'azote présentes dans le sol et disponibles pour les plantes, afin d'adapter plus précisément les fertilisants aux besoins réels des plantes.
Techniques d'irrigation des mesures innovantes et plus efficaces devraient également être mises en œuvre pour améliorer la gestion de l’eau, avec des effets significatifs également d’un point de vue économique. (12)
Systèmes de production qui combinent pratiques agricoles écologiques et conventionnelles méritent également des investigations plus approfondies, à évaluer également dans une logique ACV (Analyse du Cycle de Vie). (13)
5) Perspectives
Formation et ressources ils sont nécessaires pour promouvoir la transition écologique également dans la production de kiwi. (14) Avec une attention particulière aux éco-régimes adoptés dans la dernière réforme de la politique agricole commune (15), bien qu'en partie boycottés à la fin de la législature actuelle.
Diverses opportunités de financement pour les agriculteurs et les organisations opérant dans le secteur agricole et alimentaire, ils peuvent faciliter des programmes de sensibilisation et de recherche, en vue de l'adoption de technologies innovantes et écologiques.
Avantages WIISE LINK est actif dans la promotion et la collaboration avec différents acteurs du secteur agroalimentaire. Pour connaître les opportunités de financement de la recherche européenne et italienne, écrivez àprojects@wiise.net.
Srikanth Vuppala
Notes
(1) Kokkora, M. ; Koukouli, P. ; Karpouzos, D. ; Georgiou, P. Application modèle pour l'estimation des indicateurs agro-environnementaux de la production de kiwi : une étude de cas dans le nord de la Grèce. Environ. – MDPI 2023, 10, est ce que je:10.3390/environments10040069.
(2) FAOSTAT, Cultures et produits de l'élevage. https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL/visualize.
(3) Avantages des kiwis. 2015. Grand commerce alimentaire italien.
(4) Richardson, DP ; Ansell, J. ; Drummond, L.N. Les attributs nutritionnels et sanitaires du kiwi : une revue. Eur.J.Nutr. 2018, 57, 2659-2676, est ce que je :10.1007/s00394-018-1627-z.
(5) Chen, Q. ; Mais, X. ; Hu, J. ; Zhang, X. Comparaison des performances globales de la production de kiwis en Chine, en Iran et en Italie sur la base de l'émergence et des émissions de carbone. Écol. La modélisation. 2023, 483, 110439, est ce que je:10.1016/j.ecolmodel.2023.110439.
(6) Zhang, X. ; Davidson, EA ; Mauzerall, DL ; Searchinger, TD ; Dumas, P. ; Shen, Y. Gérer l'azote pour le développement durable. Nature 2015, 528, 51-59, est ce que je :10.1038/nature15743.
(7) Sutton, MA ; Bleeker, A. ; Howard, CM ; Erisman, JW ; Abrol, YP ; Bekunda, M. ; Datta, A. ; Davidson, E. ; Vries, W. de; Oenema, O. ; et coll. Notre monde nutritif. Le défi de produire plus de nourriture et d'énergie avec moins de pollution ; Messages clés pour Rio+20 ; Centre britannique d'écologie et d'hydrologie : 342, Alterra – Duurzaam bodemgebruik, 2013 ;
(8) Sutton, MA ; Oenema, O. ; Erisman, JW ; Leip, A. ; van Grinsven, H. ; Winiwarter, W. Trop de bonnes choses. Nature 2011, 472, 159-161, est ce que je :10.1038/472159a.
(9) Zhou, J. ; Gu, B. ; Schlesinger, WH ; Ju, X. Accumulation importante de nitrate dans les terres cultivées semi-humides chinoises. Sci Rep. 2016, 6, 1–8, est ce que je:10.1038/srep25088.
(10) Lu, Y. ; Chen, Z. ; Kang, T. ; Zhang, X. ; Bellarby, J. ; Zhou, J. Les changements d'utilisation des terres des cultures arables aux vergers de kiwis augmentent les excédents de nutriments et l'accumulation dans les sols. Agricole. Écosystème. Environ. 2016, 223, 270-277, est ce que je :10.1016/j.agee.2016.03.019.
(11) Holzapfel, EA; Mérinos, R. ; Mariño, MA; Matta, R. Fonctions de production d'eau chez les Kiwis. Irrig. Sci. 2000, 19, 73-79, est ce que je :10.1007/s002710050003.
(12) Nikolaou, G. ; Néoclée, D. ; Christou, A. ; Kitta, E. ; Katsoulas, N. Mise en œuvre d'une irrigation durable dans les régions pauvres en eau sous l'impact du changement climatique. Agronomie 2020, 10, 1–33, est ce que je:10.3390/agronomy10081120.
(13) Müller, K. ; Holmes, A. ; Deurer, M. ; Clothier, BE L'éco-efficacité comme mesure de durabilité pour la production de kiwis en Nouvelle-Zélande. J. Nettoyer. Prod. 2015, 106, 333-342, est ce que je :10.1016/j.jclepro.2014.07.049.
(14) Sarkar, A. ; Wang, H. ; Rahman, A. ; Qian, L. ; Memon, W. H. Évaluation des rôles de la coopérative d'agriculteurs dans la promotion de technologies de production respectueuses de l'environnement - un cas de producteurs de kiwis à Meixian, en Chine. J. Environ. Gestion. 2022, 301, 113858, est ce que je :10.1016/j.jenvman.2021.113858.
(15) Direction générale de l'agriculture et du développement rural. Pratiques et méthodes agricoles durables. 05/2024, https://agriculture.ec.europa.eu/sustainability/environmental-sustainability/sustainable-agricultural-practices-and-methods_en 2024.
Srikanth Vuppala
Chercheur, docteur en ingénierie environnementale, chef de projet chez Wiise Srl
