Liqueurs

Mirto

Mirto

Mirto, l’une des liqueurs de Sardaigne

Les origines du Mirto sont profondément ancrées dans l’histoire sarde. Cette variété de liqueurs italiennes, licore de murta en dialecte de l’île, est fabriquée à partir de grappes de myrte mûres et bien rouges, auxquelles on ajoute parfois les feuilles. Cette liqueur est connue à travers le monde sous le nom de Mirto Sardo. Malgré l’omniprésence de cette plante dans tout le bassin méditerranéen, dans les cuisines italiennes cette baie est plutôt utilisée pour assaisonner le gibier.

En Corse, la fabrication de liqueur de Mirto a commencé après l’arrivée de bandits sardes qui s’étaient réfugiés sur cette terre voisine. Ils furent les pionniers de l’exportation de cette excellence parmi les liqueurs. Son arôme reflète le peuple de son île natale: sincère, droit et naturel. Le mirto, l’une des liqueurs pénétrantes et en même temps douces et équilibrées, procure des notes prononcées du paysage local et d’anis.

L’origine la plus probable du Mirto remonte aux pratiques anciennes de production de vin de myrte, d’où sa diffusion sur le territoire. On peut le produire à la maison, mais la recette, simple, exige un minimum d’expérience pur le choix de la meilleure période de vieillissement, qui s’étend d’un mois à une année. Le myrto est l’une des liqueurs authentiques italiennes.

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