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Limoncello

Limoncello

Limoncello, la magie des liqueurs

Le Limoncello est l’une des liqueurs italiennes les plus connues au monde. Au point que le Limoncello italien original a subi et continue de subir d’innombrables tentatives d’imitation. La raison en est peut-être la simplicité de ses ingrédients: citrons, alcool, eau et sucre. Toutefois, la disponibilité et le choix des matières premières, ainsi que la capacité d’amalgamer ces dernières de manière équilibrée, rendent unique le vrai Limoncello.

Il a ses racines en Campanie. Trois villes, proches les unes des autres, mais ayant chacune une forte identité en ce qui concerne l’invention de cet elixir: Amalfi, Capri et Sorrento. L’emploi des fruits locaux de la côte amalfitaine, connus sous le nom de Sfusato Amalfitano, et des produits IGP de la péninsule sorrentine, pour la fabrication du Limoncello, en fait des liqueurs particulièrement appréciées. La Crème de Limoncello, à la saveur douce, est également très recherchée.

Le Limoncello, est l’une des liqueurs italiennes, à la fois robuste, parfumée et sucrée, qui se prêtent parfaitement à la confection de desserts typiques campaniens, par exemple pour ajouter une touche originale au classique Baba napolitain. Elle reste cependant le meilleur rafraîchissement après un déjeuner copieux lors d’une chaude journée d’été.

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