Liqueurs

Grappa

Grappa

Grappa, une des liqueurs italiennes très appréciées

La Grappa est l’une des meilleures liqueurs italiennes, un trésor de saveurs, idéal à la fin d’un bon repas. La Grappa italienne vit en ce moment une phase de découverte, surtout à l’étranger; un nombre croissant d’amateurs apprécient son attachement au territoire et aux méthodes traditionnelles, la diversité de son offre et son haut niveau artisanal.

On obtient la Grappa par distillation du marc (ce qui reste du raisin après vinification). Ses origines se trouvent dans les régions septentrionales (Vénétie, Frioul, Piémont), mais on la produit aujourd’hui dans toutes les zones viticoles principales d’Italie, où les traditions locales côtoient la production industrielle.

La grande variété de vignes et les nombreuses techniques d’affinage font de la dégustation de la Grappa une porte ouverte sur un microcosme de parfums et goûts aux accents subtils. La liqueur jeune est claire et a le goût de la matière première distillée. Le vieillissement en barriques, des fûts de chêne, confère à la Grappa italienne une couleur tendant au jaune, et une saveur plus nuancée. D’autres types de Grappa sont l’aromatique et l’aromatisée (aux herbes, racines ou fruits). Quel que soit votre choix, soyez responsable lors de la consommation, et choisissez le bon verre.

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