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Brandy italien, une des liqueurs de choix

Le Brandy italien est un concurrent de poids parmi ses semblables avec l’une des liqueurs italiennes distillées les plus anciennes et célèbres. Il existe une vaste gamme de brandies exceptionnels, provenant de tous les coins du pays, en particulier la Toscane et l’Emilie-Romagne. Le soin prodigué à chaque phase de production a permis l’ascension de petits producteurs, aux étiquettes dignes de respect international.

Après l’accord de 1948 entre Rome et Paris (qui réservait les appellations Cognac et Armagnac au brandy français), le nom Brandy italien est employé uniquement pour les liqueurs à base de raisins récoltés et élaborés sur territoire national, ayant subi un vieillissement d’au moins 12 mois et dont la teneur en alcool dépasse 38%.

Deux autres caractéristiques rendent cette liqueur unique. Contrairement à la Grappa, le Brandy italien est produit à partir de raisin et non de marc, comme c’est le cas en Australie et en Afrique du Sud. La deuxième particularité est l’emploi de la distillation discontinue, méthode qui permet aux distilleries artisanales d’atteindre un niveau exceptionnel.

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