Liqueurs

Amaro

Amaro

Amaro, l’une des liqueurs typiques du style italien

Siroter un Amaro après dîner équivaut à prendre part à une cérémonie. Avec ou sans glace, un verre de l’une des plus célèbres liqueurs italiennes est la conclusion idéale d’un repas et procure au palais une infinité d’essences épicées, le laissant sec et satisfait. Les italiens et les italiennes ont une passion sans fin pour la liqueur Amaro. Presque chaque ville, village ou monastère possède sa propre recette d’Amaro, transmise depuis des siècles d’une génération à l’autre, et symbole d’hospitalité.

Il n’est pas rare que les grandes marques d’Amaro (Lucano, Montenegro, Del Capo ou Firenze) interprètent de manière moderne d’anciennes recettes médiévales ayant des racines profondément ancrées dans l’histoire. L’Amaro est l’une des liqueurs faites principalement d’herbes, qui lui confèrent son parfum unique: réglisse, menthe, anis et cannelle, en parfaite harmonie. Cette liqueur est obtenue par la distillation et la macération de ces arômes, dont plusieurs sont médicinaux.

La couleur ambrée de l’Amaro, son bouquet floral qui parfume l’air et la paix qu’il inspire, tout cela est un rite auquel peu d’habitants de la péninsule renonceraient. Apprécié dans le café ou en digestif à déguster avec des amis, l’Amaro, des liqueurs existantes la favorite, est une institution.

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