Les probiotiques qu’est-ce que c’est? La définition

Les probiotiques qu’est-ce que c’est? La définition

Les probiotiques, qu’est-ce que c’est? Ce sont des micro-organismes vivants (bactéries ou levures) qui, ajoutés comme compléments à certains produits alimentaires, ont un effet bénéfique sur la santé de l’hôte. Leur définition est contenue dans un document FAO/Organisation Mondiale de la Santé publié en 2001.

L’origine de cette définition est, encore aujourd’hui, objet de controverse commerciale, comme l’explique Lorenzo Morelli, l’un des plus grand experts de probiotiques en Italie, à la tête de la faculté des Sciences agricoles, de l’alimentation et de l’environnement et directeur de l’Institut de microbiologie de l’Université Catholique du Sacré Coeur à Piacenza.

« Le Brésil avait bloqué l’importation de probiotiques en provenance de l’Argentine, laquelle s’est adressée à l’OMC, faisant valoir le principe de libre circulation des marchandises. L’OMC a, à son tour, demandé que soit créée une définition claire des probiotiques, qui est parvenue avec le papier FAO/OMC », a déclaré le professeur, qui est également l’un des auteurs du texte.