Ferments lactiques

 

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Les ferments lactiques Molini Spigadoro substituent la levure lors de la préparation du pain, de la pizza et de pâtisseries.
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Les lactobacilles sélectionnés par Molini Spigadoro (Lactobacillus fermentum) conviennent aux personnes souffrant d'intolérance et/ou allergie à la levure.
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Une bonne alternative à la levure est née de la rencontre entre recherche et nature.
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Ferments lactiques Molini Spigadoro, pour des pâtes sans levure

Les ferments lactiques Molini Spigadoro permettent de procéder à un levage naturel des pâtes de produits de boulangerie. Ils sont la solution idéale pour la préparation du pain, de la pizza et des pâtisseries sans levure. Les souches de lactobacille soigneusement sélectionnés par Molini Spigadoro (Lactobacillus fermentum) remplacent admirablement la levure de bière et sont donc parfaits pour les préparations destinées aux personnes souffrant d'intolérance et/ou allergie aux levures en général. Naturellement dépourvus de gluten, les ferments lactiques conviennent également aux intolérants à cette substance. Cette innovation est le fruit de la collaboration entre Molini Spigadoro et le Centre expérimental sur le lait (CSL). Les ferments lactiques sont adaptés à un emploi domestique, mais aussi professionnel, artisanal et/ou industriel. La rencontre de la recherche avec la nature a donné naissance à une excellence en mesure de satisfaire les exigences des consommateurs jusqu'alors obligés de renoncer à certains des meilleurs aliments typiques de la tradition alimentaire italienne.