Colorants alimentaires

 

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La recherche Molini Spigadoro a conçu la ligne Gusto&Colore, 4 ingrédients colorants, d'origine végétale. Rose, jaune, vert et rouge: une palette naturelle pour créer de surprenants aliments.
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Grâce à l'origine exclusivement végétale des matières premières, les poudres Gusto&Colore conviennent aux végétariens, végétaliens et intolérants au gluten.
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Les poudres Gusto&Colore peuvent être utilisées dans n'importe quelle préparation alimentaire, sucrée ou salée. Il est conseillé d'ajouter environ 2% du poids de farine dans les produits de boulangerie.
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Les ingrédients de la gamme Gusto&Colore sont sélectionnés à la suite de recherches attentives et de nombreux tests en laboratoires, d'élaboration et de cuisson.
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Toutes les variantes de Gusto&Colore sont disponibles en pots de 80 et 500 g. Des quantités supérieures sont fournies sur demande.
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Gustopink est un concentré de patates douces, radis et cerise.
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Gustoyellow est un concentré à base de courge (Cucurbita maxima L) et carthame (Carthamus tinctorius L.).
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Gustogreen est un concentré de spiruline (Arthrospira platensis) et carthame (Carthamus tinctorius L.).
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Gustored est à base de betterave (Beta vulgaris L).
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Le charbon végétal Molini Spigadoro est un colorant naturel qui offre un nouvel aspect aux recettes traditionnelles sans en changer le goût.
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Il suffit d'ajouter de petites quantités de charbon végétal aux recettes traditionnelles pour les transformer en mets surprenants.
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Le charbon végétal ne subit aucune altération due à la chaleur et n'a pas d'exigence particulière en ce qui concerne la conservation ou la consommation.
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Dix à quinze grammes de produit par kilo de farine suffisent pour obtenir une belle couleur.
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Le charbon végétal est un colorant alimentaire (E153) autorisé par le Règlement (CE) N. 1333/2008.
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Colorants alimentaires, fantaisie aux fourneaux

Colorants alimentaires et arômes jouent un rôle précieux en cuisine. Gusto&Colore, la nouvelle ligne d'ingrédients colorants conçue par Molini Spigadoro, stimulera votre créativité. Vert, rouge, jaune et rose sont les quatre nuances, faciles à utiliser, qui donneront une touche surprenante à vos desserts, pains, pâtes ou autre.

Les poudres de colorants alimentaires sont naturelles, saines et authentiques. Extraites de plantes, sélectionnées et contrôlées de manière stricte, l'entreprise y consacre le même soin qu'à chacune de ses productions. Exemptes de gluten et de substances d'origine animale, elles conviennent aux végétariens, végétaliens et aux intolérants à cette protéine.

Chaque variante possède l'arôme délicat et la coloration typique des végétaux utilisés. Pour Gustogreen, la spiruline (Arthrospira platensis) et le carthame (Carthamus tinctorius L.), ce dernier également présent dans Gustoyellow, associé à la courge (Cucurbita maxima L). La betterave (Beta vulgaris L) pour Gustored et un mélange de patate douce, radis et cerise pour Gustopink.

Les variantes chromatiques de la collection s'ajoutent au charbon végétal (E153) de Molini Spigadoro, le plus célèbre des colorants alimentaires. Une substance qui donne aux aliments une teinte sombre, sans en modifier le goût.