Mortadelle ingrédients

 

 

La vraie mortadelle: ingrédients en quantités réduites

Une mortadelle contenant des ingrédients de qualité supérieure et sans additifs. Voilà la ligne Felsineo, engagée depuis une cinquantaine d'années dans la production d'une charcuterie saine et authentique, qui transmet le parfum et la saveur traditionnels de la mortadelle d'antan. Les ingrédients simples de la totalité de la gamme Felsineo sont séléctionnés avec un grand soin. La recherche des meilleurs morceaux de viande de porc italienne n'est que le début d'une recette dont la liste d'ingrédients est vraiment courte.

Les sucres, colorants et arômes de synthèse ne font pas partie des ingrédients de la mortadelle Felsineo. En outre, les polyphosphates, molécules qui retiennent l'eau, augmentant ainsi  la consistance du produit, mais réduisant l'absorption des minéraux, n'y sont pas ajoutés.

Le glutamate, l'exhausteur de goût par excellence, en est également totalement banni. Dans la mortadelle Felsineo, la part grasse est qualitativement excellente et n'envisage pas l'emploi d'émulsions grasses et/ou de couenne.

Sans gluten, les produits Felsineo ne contiennent non plus pas de lactose puisque les dérivés du lait sont strictement interdits dans l'entreprise.