Les ferments lactiques pour la flore intestinale

Les ferments lactiques, sous la forme que nous connaissons aujourd’hui, sont commercialisés depuis plus de 100 ans, comme le prouve cette affiche publicitaire de la société Le Ferment de Paris, datant de 1907.

Cette image vante les bienfaits d’un type de bactérie lactique, les lactobacilles, pour la reconstitution de la flore intestinale. Ceux-ci étaient produits selon les indications du Prix Nobel de médecine, le biologiste russe Elie Metchnikoff, élève de Pasteur et célèbre pour ses études sur le rôle du Lactobacillus Bulgaricus contenu dans les yaourts, sur la longévité de la population bulgare.

Au début du siècle dernier déjà, la science s’intéressait aux personnes intolérantes au lactose. En plus du lait fermenté, le petit laboratoire proposait les ferments lactiques en comprimés. Le tout suivant des standard "irréprochables du point du vue de l’hygiène".