Lentilles italiennes

Soupe de lentilles italiennes

Soupe de lentilles italiennes

Soupe de lentilles italiennes, des recettes pour l’hiver

La soupe de lentilles italiennes est l’une des recettes de lentilles les plus célèbres, parfaite pour les froides soirées hivernales. Un bol de soupe traditionnelle transformera votre table en un endroit chaleureux et intime, pour une soirée en famille ou entre amis. La soupe est cuisinée avec des lentilles en boîte ou sèches. Assurez-vous que vous choisissez un produit de grande qualité, et améliorez-le avec d’autres ingrédients authentiques tels que de l’huile d’olive extra-vierge ou du romarin.

Ce minuscule légume nourrit l’humanité depuis les origines de la civilisation (une soupe appelée « konkion » était prisée chez les Grecs). Il est mentionné dans les écrits d’Aristophane, Chrysippe et Pherecrate. Dans la Rome Antique, on cuisinait une version de la soupe de lentilles italiennes, en y ajoutant un mélange de cumin, coriandre, menthe et poivre pilés.

Les recettes italiennes fameuses sont les passati, différentes soupes avec du riz ou des pommes de terre, passées et crémeuses. Il existe des spécialités régionales, par exemple la Zuppa alla Castellucciana, du village de Castelluccio, alors que la variété d’Altamura s’accompagne parfaitement à son fameux pain.

 

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