Légumineuses

Légumes en conserve

Légumes en conserve

Légumes en conserve, la tradition des Italiens

La confection de légumes en conserve, une activité traditionnelle dans le domaine des légumes italiens, permet de prolonger la vie du produit. La grande qualité caractéristique des légumes en conserve italiens nous laisse imaginer que les recettes arrivent tout droit du potager. Le résultat d’une série d’éléments et de procédés, de la culture jusqu’aux tables des consommateurs.

La fraîcheur des légumes crus avant la mise en conserve est fondamentale, ainsi que le choix des variétés et des meilleures zones, techniques et temps de production. Le génie ancestral italien a réussi à trouver le bon équilibre, capable de conserver la saveur, les facteurs nutritifs, les vitamines et les sels minéraux originaux. Nos papilles gustatives se délectent en jouissant par la même occasion d’un sentiment de bonté et de bien-être.

Les légumes en conserve italiens sont la base de nombreuses recettes. Que seraient les pâtes sans sauce tomate, ou l’apéritif sans olives ou crème de truffes? Comment déguster une tranche de pain grillé autrement que recouvert d’une purée de courge ou de haricots? Et ne parlons pas du délice procuré par les aubergines à l’huile d’olive!

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