Légumineuses

2016 année des légumineuses

2016 année des légumineuses

2016 année des légumineuses, durables et bénéfiques

2016, année internationale des légumineuses. La FAO, branche des Nations Unies pour l’agriculture et l’alimentation, a décidé de consacrer l’année 2016 aux légumineuses, un aliment précieux, capable de nourrir la population mondiale. Economique, bon pour la santé et allié de l’environnement, il est caractérisé par un incroyable pouvoir protéique et nutritif.

Décréter 2016 année des haricots, lentilles, petits pois, pois chiches, fèves, pour n’en citer que quelques uns, est le moyen idéal imaginé par l’ONU d’en promouvoir la consommation dans le monde entier. Les légumineuses sont une excellente source de protéines, bien meilleur marché que celles d’origine animale. Naturellement sans gluten, elles contiennent peu de lipides, sont riches en fibres solubles et en substances nutritives; séchées on les conserve très longtemps.

La fonction de sauvegarde environnementale remplie par ces plantes est également importante. Leur culture favorise la fertilité du sol et en augmente donc la productivité et réduit la dépendance aux fertilisants synthétiques. Un ensemble d’avantages résumés dans le slogan « graines nourrissantes pour un futur durable », adopté par l’Assemblée Générale de l’ONU pour la promotion de 2016 en tant qu’année des légumineuses.

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