Jambon cru

Jambon cru italien, pas uniquement Parme et San Daniele

Jambon cru est synonyme de qualité et saveur dans le monde entier. Les deux variétés les plus célèbres, le jambon de Parme et son cousin le San Daniele, ne représentent que la pointe de l’iceberg. La vaste catégorie de viandes dérivant de la cuisse séchée du porc englobe les jambons de zones montagneuses, de Modène, de Vénétie, ainsi que l’incomparable Culatello. Le jambon cru italien trône au sommet de la liste des aliments italiens les plus imités.

Le jambon cru italien, roi de la charcuterie, dégage arômes et saveurs incomparables. Une expérience sensorielle unique, fruit du soin extrême consacré à sa production, du choix de la viande aux traditions secrètes transmises au cours des siècles. Ajoutons à cela des standards de sécurité alimentaire très élevés.

La bonté combinée au bien-être. Riche en protéines et en gras insaturés, le « cru » italien procure de l’énergie et de précieux nutriments. Grâce à la maîtrise de ses producteurs, il est privé d’additifs, tels que colorants et agents conservateurs, qui sont fréquents dans ce type de produit.

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Jambon cru

Jambon de Parme

Jambon cru de Parme Le jambon cru de Parme est considéré comme le roi du jambon cru italien. Le label du consortium des producteurs n’est attribué qu’après une sélection sévère des pièces de viande. Ce jambon cru DOP se distingue par sa douceur, résultat du régime particulier...

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