Il leader en Europe dans la production d'aliments surgelés, Nomade Aliments Ltée., investit dans Commencez californien BleuNalu produire des poissons, des crustacés et des mollusques à partir de cultures cellulaires. (1)
La nouvelle frontière de biotech - sur la longue onde de Viande de laboratoire, qui attirent à leur tour les investissements des milliardaires (2) - est plus pertinente qu'on ne le pense. Ici parce que.
Aliments nomades, leader Produits surgelés européens
Nomade Aliments Ltée., groupe britannique coté au New York Stock Exchange (NYSE NOMD), est propriétaire de nombreuses marques dont Iglo et Findus, La Cocinera et Green Cuisine, pizza Birds Eye, Aunt Bessie's, Goodfella's. Aux sites de production de 14 pays du vieux continent s'ajoutent désormais ceux du hongrois Fortenova Frozen (marques Ledo et Frikom, entre autres), à leur tour leader marché dans tous les pays de l'ex-Yougoslavie, dont l'acquisition pour € 615 millions a été finalisée le 30.9.21. (3)
Durabilité a un rôle prioritaire dans les stratégies du groupe, avec une attention effective à Objectifs de développement durable (ODD) dans l'Agenda 2030 de l'ONU. (4) Au point d'inclure, parmi les KPI (Indicateurs clés de performance) à prendre en compte dans les plans de refinancement, les niveaux de :
- durabilité des matières premières. Produits de poisson et de légumes, l'emballage. Objectif de 100 % d'ici 2025 et 2022, respectivement
- réduction des émissions de gaz à effet de serre. Avec des résultats déjà remarquables et l'adhésion récente au Initiative des cibles fondées sur la science (SBTsI).
Le poisson durable, le grand défi
Le "poisson durable" - dans les deux sens de 'durabilité de la pêcheestaquaculture durable"- représente l'un des plus grands défis pour atteindre les objectifs de la sécurité alimentaire (#ODD2), durabilité de la production et de la consommation (#ODD12) et surtout 'La vie sous l'eau'(# ODD14).
Le groupe Aliments nomades c'est déjà le plus gros acheteur de poisson sauvage durable au monde. Et il s'engage, entre autres, à promouvoir une plus grande consommation d'aliments végétaux. Il souligne également que l'Europe est le premier importateur mondial de ressources halieutiques, puisque la consommation dépasse trois fois la production (Rapport sur l'économie bleue de l'UE 2021. Voir remarque 5).
Poisson alternatif, alternatives au poisson
Recherche, on l'a vu, elle est déjà orientée vers la production d'alternatives au poisson à partir de matières premières végétales. (6) Le groupe Nestlé s'est engagé dans cette voie, qui a annoncé le 7.10.21 le lancement d'alternatives végétales aux crevettes - vegans Jardin Gourmet Vrimp, à base d'algues, de pois et de racine de konjac - après le succès du Jardin Gourmet Vtuna (alternative végétalienne au thon. Voir note 7).
Poissons issus de cultures cellulaires est plutôt le domaine d'intérêt de Aliments nomades, qui a donc entamé une collaboration avec BleuNalu. un Commencez lancé en 2018 à San Diego (Californie, États-Unis), qui en quelques années a pris le leadership dans le développement en laboratoire d'une variété de produits à base de poisson à partir de cellules de poisson. Ainsi, les attitudes des consommateurs et le contexte des règles seront analysés en vue des évolutions.
L'avant-garde
« Nous sommes à l'avant-garde d'un changement générationnel vers une alimentation plus saine et plus durable et nous sommes heureux d'annoncer notre collaboration avec BlueNalu. Leur technologie révolutionnaire dans les produits de poisson cultivé en cellules s'aligne parfaitement sur notre objectif et nous permettra de continuer à introduire des produits de la mer innovants et savoureux qui sont bons pour les gens, bons pour la planète et accessibles à tous. (Stéfan Descheemaeker, Nomad Foods, PDG).
au-delà du Bien et du Mal, le raisonnement est sans faille. Avec un seul obstacle possible, pourtant transitoire, d'ordre réglementaire.
Attitudes des consommateurs
Le processus développé par BleuNalu il isole les cellules de poisson des tissus musculaires, adipeux et conjonctifs et favorise leur multiplication dans un environnement de culture adapté. Sans modifications génétiques (comme le saumon AA, AquAvantage, développé il y a une douzaine d'années). Les consommateurs pourraient accueillir favorablement ce type de produit, pour plusieurs raisons :
- durabilité. Il est possible de préserver l'identité génétique des poissons, mollusques et crustacés qui, selon les cas, peuvent être surexploités (donc menacés d'extinction), difficiles à élever ou à trouver à proximité des pays de consommation. Ou encore, dérivé de la maltraitance des travailleurs,
- la sécurité alimentaire. Les produits de la pêche biotechnologique ne présentent aucun risque de contamination des métaux lourds, microplastiques, parasites (ex. Anisakis) et d'autres contaminants (donner additifs ai résidus d'antibiotiques),
- la sécurité nutritionnelle. Protéines à haute valeur biologique, acides gras Oméga 3 dans l'apport idéal (EPA + DHA),
- commodité. Les formats de vente prêts à consommer, sans besoin de nettoyage ni de déchets, permettent de vaincre les réticences de beaucoup à préparer du poisson,
- qualité prix. Le rapport qualité-prix peut jouer un rôle gagnant, et il s'agit également de savoir à quoi ressemble un mastodonte omniprésent Aliments nomades se confie.
Investissements et collaborations
Début 2021, BleuNalu a levé 60 millions de dollars d'investissements. Grâce à quoi il sera possible de construire une usine pilote, démarrer la production et la distribution aux USA de poissons issus de cultures cellulaires, pour les premiers tests de marché.
BleuNalu a déjà établi des collaborations avec divers géants. Pulmuone Co., Ltd. en Corée du Sud, Sumitomo Corporation e Mitsubishi Corporation au Japon, Union thaïlandaise en Thaïlande (propriétaire de Rio Mare en Italie).
autres Commencez comment Bluu Biosciences (Berlin, Allemagne), Aliments sans fin (Emeryville, Californie, États-Unis), Type sauvage (San Francisco, CAL, USA) déménagent à leur tour. Et leAltPoisson à partir de cultures cellulaires il se rapproche de nos tables.
Dario Dongo
Notes
(1) Nomad Foods et BlueNalu collaborent pour introduire des produits de la mer cultivés sur cellules en Europe. Communiqué de presse de Nomad Foods, 13.9.21. https://www.nomadfoods.com/news/nomad-foods-and-bluenalu-collaborate-to-introduce-cell-cultured-seafood-in-europe/
(2) Dario Dongo. Israël, Future Meat. La première industrie de la viande de laboratoire est lancée. CADEAU (Grand commerce alimentaire italien). 4.7.21/XNUMX/XNUMX, https://www.greatitalianfoodtrade.it/innovazione/israele-future-meat-al-via-la-prima-industria-di-carne-coltivata-in-laboratorio
(3) Nomad Foods finalise l'acquisition de l'activité de produits surgelés du groupe Fortenova et met à jour ses orientations. Communiqué de presse de Nomad Foods, 30.9.21. https://www.nomadfoods.com/news/nomad-foods-completes-acquisition-of-fortenova-groups-frozen-food-business-and-updates-guidance/
(4) Aliments nomades. Rapport de développement durable 2020, https://www.nomadfoods.com/wp-content/uploads/2021/05/2020-nomadfoodsreport-final-v2.pdf
(5) Commission européenne, Centre commun de recherche. Rapport sur l'économie bleue de l'UE 2021. https://op.europa.eu/en/publication-detail/-/publication/0b0c5bfd-c737-11eb-a925-01aa75ed71a1
(6) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Alt Fish, les alternatives végétales aux produits de la pêche. CADEAU (Grand commerce alimentaire italien). 17.9.21/XNUMX/XNUMX, https://www.greatitalianfoodtrade.it/innovazione/alt-fish-le-alternative-vegetali-ai-prodotti-ittici
(7) Alternatives végétales aux œufs et aux crevettes désormais au menu de Nestlé. Communiqué de Nestlé, 7.10.21, https://www.nestle.com/media/news/plant-based-alternatives-egg-shrimp
Dario Dongo, avocat et journaliste, docteur en droit alimentaire international, fondateur de WIISE (FARE - GIFT - Food Times) et Égalité.
