Le projet de recherche est né à Gênes EcoeFISHent, cofinancé au titre du programme-cadre 2020 Horizon, visant à développer upcycling e Économie bleue dans l'industrie du poisson. (1)
La mission il s'agit de valoriser les coproduits et les déchets de transformation dans les différentes zones de production, d'introduire des caisses réutilisables pour le poisson, de récupérer et recycler le matériel de pêche.
L'innovation peut réduire le gaspillage alimentaire en amont de la distribution (perte de nourriture), réduire l'impact environnemental de la pêche, mais aussi créer de nouvelles opportunités économiques et d'emplois. (2)
EcoeFISHent e Économie bleue
34 les partenaires de 7 pays - dont 5 États membres de l'UE (Italie, Espagne, Norvège, Bulgarie et France), un pays associé au programme H2020 (Israël) et un pays non membre de l'UE (Kenya) - participent au consortium EcoeFISHent, établie à Gênes sous la direction de FI.LSE (Finanziaria Ligure per lo Sviluppo Economico) SpA
»Économie bleue est le concept d'utilisation des ressources océaniques d'une manière qui respecte l'environnement peut évaluer comment les modèles d'activité commerciale et les nouvelles technologies satisfont aux conditions économiques et environnementales, contribuant à la durabilité de ces ressources'. (3)
Le projet, lancée le 1.10.21, vise à sauvegarder les écosystèmes marins et à réduire les déchets grâce à l'innovation technologique. A l'expérimentation en usine pilote, la validation analytique des sortie et la vérification de la reproductibilité, suivront l'élaboration de bonnes pratiques à partager avec les partenaires sociaux concernés et appliquées dans les différents secteurs de la chaîne d'approvisionnement.
1) Upcycling dans l'industrie du poisson
Transformation du poisson génère de nombreux flux latéraux et déchets (par exemple peau, tête, entrailles), qui atteignent 60 à 70 % des matières traitées et sont cependant largement destinés aux déchets, et un pourcentage inférieur à la production secondaire (par exemple aliments pour l'aquaculture, aliments pour animaux domestiques).
Des procédés innovants l'extraction permettent d'obtenir de nombreuses substances bioactives à partir de ces flux et déchets (par exemple huiles, peptides, protéines, enzymes, minéraux. En plus du collagène et de la gélatine), qui peuvent être exploitées dans divers secteurs. (4) Tout d'abord les aliments fonctionnels et les compléments alimentaires (nutraceutiques), les médicaments et les cosmétiques.
Les résidus de l'extraction elles seront à leur tour exploitées pour produire des engrais à usage agricole, du biodiesel et de la chitine. Grâce à un procédé de bioconversion qui utilise les larves de la fourmi soldat (Hermetia illucens), déjà utilisés également comme matières premières pour aliments des animaux.
2) Déchets marins
Déchets marinsQu'il s'agisse d'un vin rare et exotique ou du même vin dans différents millésimes, quel que soit votre choix au débris marins, est l'ensemble des déchets marins entendus comme des objets et matériaux fabriqués par l'homme et jetés - ou perdus, ou en tout cas déversés - dans la mer, les rivières ou les plages. Ils causent un large éventail d'impacts environnementaux et économiques, ainsi que la sécurité et la santé (microplastiques).
L'augmentation continue di utilisation de matières plastiques, souvent mal éliminés et soumis à une dégradation très lente, a rendu l'accumulation de déchets marins insoutenable, en Méditerranée comme ailleurs.
2.1) Boîtes à poisson réutilisables
Boîtes réutilisables pour le transport du poisson - comme alternative à ceux (jetables) en polystyrène - seront produits et testés, dans le cadre du projet EcoeFISHent. Utilisation d'un matériau destiné au contact alimentaire (MOCA), déjà breveté, biodégradable et compostable (par biodigesteurs).
2.2) Récupération et recyclage des filets et lignes
Les filets et lignes bateaux de pêche abandonnés en mer, appelés Pêche fantôme (les "fantômes de la pêche"), sont tour à tour les protagonistes de déchets marins. Et l'abandon des outils de pêche en mer ou sur les côtes, lorsqu'ils ne sont plus utilisables, est principalement attribué au manque d'aménagements et/ou d'incitations à leur collecte. (5)
I les partenaires du projet EcoeFISHent par conséquent, ils travaillent également au développement d'un modèle d'usine pour la récupération et le recyclage des matériaux de pêche, à partir desquels il est possible d'obtenir divers articles de consommation, des emballages pour les produits cosmétiques aux ceintures de sécurité pour les voitures. La réutilisation peut donc nous sauver la vie.
3) Réduction des déchets de pêche
EcoeFISHent il aspire également à réduire les déchets de pêche. C'est-à-dire de ces poissons, objet de capture involontaire, qui sont souvent relâchés dans l'eau avec des dommages inutiles à l'écosystème et un gaspillage des ressources halieutiques.
Innovation dans ce cas, il s'agit du développement d'outils et de systèmes de pêche plus sélectifs, dans le but exprès de réduire le prélèvement d'espèces indésirables. Ces outils seront testés en mer Ligurienne, avec la pêche à la crevette rouge.
4) Le partage des connaissances, impact social
Impliquer les entreprises les industries de la pêche et de la transformation (comme la Générale Conserve, propriétaire d'AsDoMar, qui participe également au projet EcoeFISHent) est essentielle pour démontrer l'efficacité et la rentabilité de l'innovation. Sur cette base, il est possible de partager les connaissances et les résultats, dans une perspective de le partage des connaissances, qui va au-delà du traditionnel le transfert de connaissances, par:
- publication de données (autres que celles couvertes par des secrets industriels liés à des brevets ou des autorisations exclusives),
- des manuels de bonnes pratiques et de formation, visant à encourager l'application des innovations dans différents contextes.
Il les partenaires au Kenya à son tour, il pourra promouvoir le développement de nouvelles activités, parallèlement aux activités traditionnelles, également dans les pays à revenu faible et intermédiaire (Pays à revenu faible et intermédiaire, PRITI). Dans l'espoir de contribuer à l'amélioration de l'économie locale, des revenus, la sécurité alimentaire (#ODD2).
5) Système de gestion
La complexité des différentes activités du projet EcoeFISHent suggère l'adoption de systèmes de gestion ad hoc. Les données recueillies par l'instrumentation (Internet des Objets (IoT), IoT) seront ensuite traités avec les outils analytiques de le Big Data et rendu accessible via une application spéciale.
Un "jumeau numérique" de grappe du projet permettra d'évaluer au préalable la mise en œuvre du système et d'identifier les paramètres les plus appropriés pour sa mise en œuvre concrète. En vue d'un contrôle continu efficace des processus et de l'optimisation conséquente des choix opérationnels.
EcoeFISHent, points de vue
Cinq ans de travail ils permettront d'affiner les activités décrites dans le projet EcoeFISHent. Dans une logique de Économie bleue, la numérisation et l'inclusion qui est conforme aux objectifs de la Accord vert de l'UE. En effet, il aspire à démontrer son efficacité et sa rentabilité dans l'une des patries historiques de l'attention à l'épargne, la Ligurie et sa mer.
Notre équipe par WIISE (Idées et initiatives réalisables pour une économie durable) Srl, entreprise d'avantages sociaux, participe au projet pour prendre en charge les aspects réglementaires, les relations avec parties prenantes et les autorités, gestion des données e le partage des connaissances (o dissémination).
#SDG12 (production et consommation durables), # ODD13 (action pour le climat), # ODD14 (vivre sous l'eau).
Dario Dongo et Andrea Adelmo Della Penna
Notes
(1) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Upcycling, la réutilisation améliorée dans la chaîne agroalimentaire. GIFT (Great Italian Food Trade ). 6.10.21/XNUMX/XNUMX, https://www.greatitalianfoodtrade.it/progresso/upcycling-il-reimpiego-migliorativo-nella-filiera-agroalimentare
(2) Commission européenne. Cluster démontrable et reproductible mettant en œuvre des solutions systémiques à travers des chaînes de valeur circulaires à plusieurs niveaux pour une valorisation éco-efficace des flux secondaires de la pêche et des industries du poisson (EcoeFISHent). CORDIS. 21.9.21, https://cordis.europa.eu/project/id/101036428
(3) Joroff M, (2009). L'économie bleue : industrialisation durable des océans [at] Actes. Dans Symposium international sur l'initiative de l'économie bleue pour la croissance verte, Massachussets Institute of Technology (MIT) et Korean Maritime Institute, Séoul, Corée, 7 mai 2009, pp 173–181
(4) Valimaa et al. (2019). Les poissons et les cours d'eau secondaires sont des sources précieuses de composants de grande valeur. Qualité et sécurité des aliments 3 : 209-226, https://doi.org/10.1093/fqsafe/fyz024
(5) Ainsihari et al. (2020). Pollution plastique en milieu marin. Hélyon 6 (8) : e04709, https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2020.e04709
Dario Dongo, avocat et journaliste, docteur en droit alimentaire international, fondateur de WIISE (FARE - GIFT - Food Times) et Égalité.
Diplômé en technologies alimentaires et biotechnologies, technologue alimentaire qualifié, il suit le domaine de la recherche et du développement. En particulier en ce qui concerne les projets de recherche européens (dans Horizon 2020, PRIMA) auxquels participe la division FARE de WIISE Srl, une société à but lucratif.
