AccueilIdéeLa démocratisation du bio. Si tu me traites comme un poulet, je t'enverrai...

La démocratisation du bio. Si tu me traites comme un poulet, je t'enverrai à la vache

La démocratisation du bio est désormais une priorité absolue pour les consommateurs. La distribution moderne a bien compris ce besoin et pourtant, parmi les magasins « de niche », il y a encore ceux qui spéculent au-delà de tout raisonnable. Quelques exemples révélateurs.

Notre enquête prix : le poulet cher

Nous avons fait une petite étude de marché 'pratique'. Démarrage sur des points de vente traditionnels proposant des produits bio. Et poursuivi dans la grande distribution, hors ligne et sur le web. Sans aller trop loin, si ce n'est avec les prix et l'imagination qui les accompagne parfois.

Les poitrines de poulet sont un exemple de la façon dont la production biologique, bien que plus coûteuse, (1) ne peut pas justifier quatre ou cinq fois les prix ordinaires:

Espace Bio. Boutique « promu par l'AIAB » (Association italienne de l'alimentation biologique) à Rome Testaccio, à la Cité de l'autre économie. Blancs de poulet en tranches 'Il Colle Bio' à 35,35€/kg (voir photo). Poitrine entière, 31,00 € / kg,

Coop Italia, Linea Vivi Verde, tranches de blanc de poulet bio, 19,90 €/kg (en ligne, sur EasyCoop.com),

Carrefour, blanc de poulet bio en tranches, 19,89 €/kg. Gamme Viversano Carrefour, non bio, en tranches, 11,98€/kg. Amadori '10+', non bio, tranché fin, 9,72€/kg,

Conad, blanc de poulet entier non bio, préemballé, origine Italie, 7,25 €/kg,

Supermarchés tigres, 'Veline' Fileni, 'fines tranches de blanc de poulet' transformées en Italie à partir d'animaux nés et élevés au sol dans le Bel Paese avec des aliments végétaux sans OGM, (2) non bio, 14,80 €/kg (en offre, 12,99€/kg). Produit de marque préemballé, origine Italie, 8,90 €/kg.

Spéculation sur le Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano DOP est un autre exemple de spéculation sans mesure :

Nature Oui, Parmigiano Reggiano bio de vache blanche de Modène, Caseificio Santa Rita, 44,50 €/kg (en ligne)

- Espace Bio, Parmigiano Reggiano 'moyen' bio Santa Rita, 39,15 € / kg. Affiné 24 mois, 41,40 €/kg. Affiné pendant 36 mois, 46,00 € / kg,

- Coop Italia, Ligne Vivi Verde, Parmigiano Reggiano DOP bio, 24,10 €/kg (en ligne, sur Easy Coop). Produit assaisonné non bio de la marque Bertozzi, 24 mois, 19,10 €/kg. Fior Fiore gamme non bio, 30 mois, 22,25 €/kg,

- Conad, Parmigiano Reggiano DOP Sélection Conad, non bio, 10,50 €/kg,

- Carrefour, Ligne Terre d'Italia, Parmigiano Reggiano affiné 30 mois, non bio, 19,18 €/kg (format 500 g, offre en ligne -20%). Assaisonnement minimum 24 mois, 300 g, 20,97 €/kg.

- Tigre, Parmigiano Reggiano préemballé, 18,50 € / kg.

Démocratisation du bio, bon pour tout le monde

Les consommateurs - même s'ils sont "capables de dépenser" et prêts à dépenser quelque chose de plus, peut-être face à des soupçons sur l'intégrité de certaines chaînes d'approvisionnement conventionnelles - tôt ou tard, ils se rendront compte que quelque chose ne va pas. Et 'si tu me traites comme un poulet, je t'enverrai à la vache'. Une fois qu'il est passé, le deuxième peut-être aussi, le troisième peut-être pas.

La croissance à deux chiffres du marché bio c'est une grande opportunité pour tout le monde, »de la ferme à la fourchette'. Mais la spéculation risque de coûter cher à ceux qui la jouent trop sur les épaules des consommateurs qui, tôt ou tard, ne feront que les renverser.

Notes

(1) Compte tenu du caractère artisanal de certaines productions, ne pouvant réaliser d'économies d'échelle. Les coûts plus élevés des aliments biologiques par rapport aux aliments conventionnels, souvent des OGM. Des conditions d'élevage différentes et plus spacieuses. De la croissance plus faible et de la durée de vie plus longue des animaux avant de les tuer. Et quoi d'autre?
(2) Selon cahier des charges soumis à autorisation spécifique Mi.PAAF n. IT001EA UnaItalia

Articles connexes

Articles récents

Commenti récentes