Hygiène des aliments, certifications exigées

farm to fork

Une hygiène des aliments stricte est indispensable à la production de biens de consommation, et les responsables de ce secteur doivent fournir des certifications d’hygiène montrant que chaque phase de l’élaboration a bien suivi les normes hygiéniques de bases. Les législations et les systèmes de contrôle des aliments ne sont pas toujours équivalents d’un pays à l’autre, mais GIFT est en mesure de mettre de l’ordre dans la confusion, afin de vous faciliter la tâche.

Dans un marché désormais globalisé, un système uniforme favoriserait l’installation d’un réseau de confiance envers les fournisseurs et leur marchandises. "Global Food Safety Initiative" (GFSI), constitué en 2000 par les leaders mondiaux de la Grande Distribution, a pour mission la définition et la mise à jour d’un manuel, dans lequel sont rassemblées les conditions essentielles à l’obtention de certifications des produits alimentaires, en faveur de la défense de l’hygiène des aliments. Les compagnies sont libres d’y adhérer.

L’organisme a reconnu au programme de certification FSSC 22000, l’équivalence par rapport à ses propres normes internationales. Créé, à l’origine, pour l’évaluation de l’hygiène des aliments, la flexibilité de ses critères le rendent applicable à de multiples secteurs.