Huile d'olive extra-vierge

Huile d’olive extra-vierge de Toscane

Huile d’olive extra-vierge de Toscane

Huile d’olive extra vierge, le meilleur de la Toscane

L’huile d’olive extra vierge de Toscane est produite dans des aires bien définies de la région, qui célèbre la beauté des paysages et les anciennes traditions de la culture des oliviers, sans parler de l’huile d’olive italienne elle-même. Les zones sont délimitées par les villes d’Arezzo, Florence, Grosseto, Massa Carrara, Pise, Pistoia et Sienne, selon les directives de production pour les IGP (Indication Géographique Protégée). L’huile de la province de Lucca est également considérée comme l’une des meilleures.

L’huile extra vierge est très populaire en Italie et à l’étranger pour sa légèreté. Les couleurs varient du vert foncé au jaune doré et deviennent plus claires avec le temps. Le goût est fruité avec des notes parfumées et graduellement piquantes, suivant le territoire d’origine. Renommée pour son vin, la zone du Chianti donne une huile légèrement épicée, possédant un arrière-goût doucement amer.

Le Consortium, établi en 1997, garantit la traçabilité et identifie les bouteilles, assurant que toutes les phases de fabrication – récolte, pressage et mise en bouteille – aient lieu en Toscane.

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