Huile d'olive

Huile d’olive enrichie

Huile d’olive enrichie

Huile d’olive enrichie en polyphénols

Huile d’olive enrichie en polyphénols. C’est le thème de la recherche sur les bénéfices de l’huile qu’un groupe de chercheurs portugais a entrepris récemment. Les scientifiques ont souligné le fait qu’une huile d’olive commune enrichie provoque sur l’organisme un effet salutaire identique à celui propre à l’huile vierge extra, elle-même riche en polyphénols; au sujet de ces derniers, l’Efsa a déclaré qu’ils « contribuent à la protection des lipides sanguins contre le stress oxydant ».

L’équipe universitaire de Lisbonne a administré aux cobayes de laboratoire une huile enrichie avec 5mg d’hydroxytyrosol par kg et observé les mêmes effets produits par une bonne huile vierge extra. Ils ont noté – lors de la phase aigue du processus inflammatoire également – une amélioration de la fonction articulaire du cobaye atteint de polyarthrite rhumatoïde induite, ainsi qu’une réduction des dommages hystologiques et de l’oxydation.

L’étude « Protective effects of hydroxytyrosol-supplemented refined olive oil in animal models of acute inflammation and rheumatoid arthritis » a été publiée sur « The Journal of Nutritional Biochemistry ».

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