Bienfaits de l’huile d’olive

Huile d’olive, ses bienfaits sur notre santé

L’huile d’olive, surtout si elle est extra-vierge, et ses bienfaits jouent un rôle nutritionnel et bénéfique unique sur notre santé. La recherche scientifique attribue une large gamme de fonctions protectrices à différents bienfaits de l’huile d’olive, en particulier lorsque le produit n’a pas subi de raffinement.

La relation qu’entretiennent les bienfaits de l’huile d’olive avec notre organisme a pour base un équilibre entre acides gras saturés et insaturés, ces derniers étant dominants. Cet excellent assaisonnement contient un pourcentage élevé (presque 80%) d’acide oléique monoinsaturé et linoléique polyinsaturé. Ces caractéristiques font augmenter le niveau de HDL (appelé le « balayeur » des artères) dans le sang.

L’huile d’olive jouit également de la présence de vitamines A et E (tocophérol), toutes deux anti-oxydantes et aptes à combattre les radicaux libres responsables du vieillissement des cellules. Ce mélange de substances nous démontre chaque jour qu’il est d’un grand intérêt pour les scientifiques et les consommateurs. Les études récentes ont décelé de puissants effets anti-inflammatoires, utiles pour neutraliser les symptômes de la colite ulcéreuse et pour favoriser la mémoire.

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